Мешаем ликер с текилой. 12 новогодних коктейлей

Новогодняя вечеринка получится невероятно удачной, если на ней будут зажигательные и яркие коктейли. Представляем 11 интересных рецептов от барменов Москвы.

Barbarella

Рецепт от Артура Шустериоваса, шеф-бармена ресторана Duran bar

20 мл кокосового рома
20 г клубничного конфитюра

20 мл бананового нектара
20 г сока цитрусовых

Все ингредиенты смешать со льдом с помощью шейкера, отфильтровать и безо льда вылить в бокал.

Зимняя сказка

Рецепт Максима Горячева, шеф-повара и владельца ресторана «Кусочки»

 

 

50 мл светлого рома
20 мл ликера шамборд
50 г черной смородины
20 мл сиропа личи
30 мл малинового пюре
Лед
Для украшения: голубика на шпажке, цедра апельсина

Пюрировать в блендере смородину, малиновое пюре, колотый лед вместе с ромом, ликером и сиропом. Вылить в бокал и украсить голубикой и цедрой.

Клюква в сахаре

Рецепт Артема Ушакова, шеф-бармена рестобара «Прожектор»

 

35 мл цитрусовой водки
30 г клюквенного кордиала (разновидность ликера)
20 мл фреша лайма
10 мл сахарного сиропа

Все ингредиенты смешать в шейкере. Подать стакане с крашенным льдом,  украсить ягодами клюквы и сушеными листьями лайма.

Зимняя бабочка

Рецепт Ильи Доронина, шеф-бармена гастробара «Никуда не едем»

 

20 мл сиропа «Голубой чай»
50 мл писко (виноградная водка из Перу)
10 мл сока лимона
1 веточка розмарина

Все ингредиенты перемешать, подать с крошкой из яблочного чипса и рисовыми хлопьями.

Gold Wine

Автор - Сергей Хаушабо, шеф-бармена ресторана Sixty

 

150 мл белого вина
40 г персикового пюре

3 горошины душистого перца
20 мл мартини голд
30 мл сахарного сиропа

Все ингредиенты смешать и подогреть.

Жизнь в розовом свете

Автор – Джордж, миксолог кафе-пекарни «Хлебная лавка»

 

50 мл водки
50 мл малинового пюре
30 мл сиропа розы
10 мл сока лимона

Все ингредиенты смешать, подать со свежей ягодой малины.

Рождественский мандарин

Рецепт Александра Лободы шеф-бармена ресторана «Теория Кухня&Бар»

 

40 мл водки
80 мл мандаринового фреша

20 мл лимонного фреша
20 мл сахарного сиропа
10 мл лимонника
2 г розмарина
10 мл гренадина

Смешать и охладить все в шейкере, перелить в бокал, заполненный фрапе украсить розмарином и лемонграссом.

Новогодний коктейль

Рецепт Йорга Закуловски, главного титестера компании TEEKANNE

 

4 пакетика черного чая
200 мл воды

1 ст. л. сахарной пудры
1/2 апельсина
6-8 ст.л. ликера Aperol или Campari
Шампанское или просеко
Кубики льда

Шаг 1. Пакетики заварить и дать настояться в течение 8 минут.
Шаг 2. Вынуть пакетики, добавить сахарную пудру и дать чаю остыть.
Шаг 3. Разрезать апельсин на 4 части, разложить дольки по 4 бокалам и положить лед.
Шаг 4. Добавить в каждый бокал 1-2 ст. Aperol и холодный чай. Долить ледяным просеко.

Клюквенный пунш

Рецепт Александра Лободы шеф-бармена ресторана «Теория Кухня&Бар»

 

40 мл настойки на клюкве
125 мл клюквенного морса
15 мл сока лимона
20 г меда
3 мл ангостуры
Бадьян, гвоздика, корица

Все компоненты добавить в бокал прогреть до 90 градусов, добавить розмарин.

The Ultimate

Автор – Джордж, миксолог ресторана Siberia

 

15 мл светлого рома
15 мл темного рома
25 мл пряного рома
15 мл апельсинового ликера
Долька ананаса
Половинка маракуйи
30 мл миндального молока

Все ингредиенты смешать, подать со мелко колотым льдом. Украсить долькой ананаса и половинкой маракуйи.

Антимохито

Рецепт Максима Горячева, шеф-повара и владельца ресторана «Кусочки»

 

50 мл текилы
20 мл ликера мараскино
7 г тархуна
4 дольки лайма
20 мл яблочного сока
Лед
Для украшения – листья тархуна

Нарезать кубиками лайм, нарубить тархун, положить в шейкер. Добавить текилу, ликер, сахарный сироп, сок и лед. Взболтать, перелить в коктейльный бокал и украсить тархуном.

Desertimo

Рецепт Артака Тертерян, старшего бармена ресторана ПАНАЕХАЛИ

 

15 мл кофейного ликера
15 мл бананового ликера
15 мл светлого рома

В шот налить ром и ликеры. Украсить кусочком яблока.