Пять пачек дешёвого сливочного масла (каждая - не дороже 100 руб.) мы приобрели специально для экспертизы.
Четыре образца сделаны в России (три - на территории Москвы, ещё одно - в Краснодарском крае), пятый - в республике Беларусь. Их мы и сдали на испытания в Сергиево-Посадский филиал ФБУ «ЦСМ Московской области».
В лаборатории наше масло проверили по всем показателям.
«С точки зрения микробиологии с маслом всё хорошо: в нём нет опасной микрофлоры, плесени и опасных бактерий типа сальмонеллы или листерии. Оно правильно хранилось и не испорчено», - рассказывает «АиФ» Юрий Пивоваров, начальник испытательного центра. О порче свидетельствует повышенный показатель кислотности жировой фазы, что встречается довольно часто, - именно в этих случаях у масла появляется прогорклый вкус. Но все пять образцов масла оказались практически идеальными с этой точки зрения!
Однако не всё так радужно. Согласно молочному техрегламенту сливочное масло - это продукт, сделанный из коровьего молока, его состав: пастеризованные сливки и - возможно, но не обязательно! - соль, натуральный краситель (бета-каротин). И всё!
Чтобы приготовить 1 кг сливочного масла, нужно около 23 литров свежего коровьего молока. «Поэтому некоторые производители идут на хитрость и подменяют дорогостоящий молочный жир коровьего молока дешёвым растительным, выдавая, по сути, за масло маргарин, - говорит «АиФ» Роман Гайдашов, независимый эксперт по качеству и безопасности продуктов питания. - Среди наших пачек таких «перевёртышей» оказалось три образца (см. таблицу). И только два («Маслов и товарищи» от ООО «Магриб С. А.» и «Крестьянское» от «Юнимилк») - настоящее масло, по закону!
Результаты испытаний «АиФ» | |||||||
Масло | Вид | Изгото -витель |
Цена (за 180 г) |
Массовая доля жира (заявленная на упаковке/ реальная) |
Жирно-кислотный состав* | Аэробные микро-организмы. Норма - не более 100 000, КОЕ |
Массовая доля молочного жира в жировой фазе, %* |
«Маслов и товарищи» |
сладко-сливочное несолёное | ООО «Магриб С. А.», Россия | 95,80 руб. | 82,5/82,5% | В норме. Натуральное масло. | 7200 | Более 90% (молочный продукт) |
«Простоквашино» «Крестьянское» | сливочное | ООО «Компания ЮНИМИЛК», РФ, Краснодар-ский кр. |
89,95 руб. | 72,5/72,6% | В норме. Натуральное масло. |
150 | Более 90% (молочный продукт) |
«Крестьянское» | сливочное | ООО «Маслёнкино», Россия | 62,80 руб. | 72,5/72,6% | С отклоне-ниями. | 4000 | Менее 3% (растительный продукт) |
«Крестьянское» | сладко-сливочное несолёное | ООО «РЕПЛИКА», Россия | 65,40 руб. | 72,5/73,1% | С отклоне-ниями. | 9600 | Менее 3% (растительный продукт) |
«Крестьянское» | сладко-сливочное несолёное | ТПУП «Глобал ПарнасТрэйд», Республика Беларусь |
55,95 руб. | 72,5/73% | С отклоне-ниями. | 600 | 55% (сливочно-растительный продукт) |
Кишечная палочка, сальмонеллы, листерии и плесень НЕ обнаружены во всех образцах. По данным протоколов Сергиево-Посадского филиала ФБУ «ЦСМ Московской области». Результаты распространяются только на предоставленные для экспертизы образцы. * По оценке экспертов |

Показательно, что оба качественных масла стоили 80-90 руб., в то время как псевдомасло обошлось нам в 50-60 руб. Наши эксперты сошлись во мнении: масла дешевле 80 руб. за пачку быть не может.
Кстати, не так давно в Воронеже ФАС довела до суда дело производителя, который под видом масла продавал спред. Результаты нашей проверки мы отправляем в Роспотребнадзор и ФАС и просим службы ответить читателям: будут ли наказаны недобросовестные производители и как именно?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть