Примерное время чтения: 8 минут
11582

Маркировка или вкус? При выборе продуктов надо знать пять правил

На рынке никаких маркировок и упаковок нет в принципе — полагаться можно только на глаз, нюх и вкус. Но такой личной «экспертизы» мало, если вы хотите выбрать безопасные продукты.
На рынке никаких маркировок и упаковок нет в принципе — полагаться можно только на глаз, нюх и вкус. Но такой личной «экспертизы» мало, если вы хотите выбрать безопасные продукты. Shutterstock.com

Что хотели бы есть жители России? Если верить мониторингу общественного мнения, 80% предпочли бы полностью натуральные продукты, а 73% — без искусственных ароматизаторов и красителей*. Но где и как мы их ищем и выбираем?

Чудеса с «органикой» 

С 1 января 2020 г. в России вступил в силу закон «Об органической продукции...» Он регулирует отношения, связанные с производством, хранением, транспортировкой, маркировкой и реализацией органической продукции. Если коротко, то при производстве органической продукции запрещено использование агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков, стимуляторов роста и откорма животных, гормональных препаратов, применение генно-инженерно-модифицированных и трансгенных организмов и т. д.

Установлен также внешний вид знака органической продукции. Это белый лист на зеленом фоне с надписью «органик» кириллицей и латиницей.

Продукт с маркировкой «органика» должен содержать как минимум 95% органически произведенных ингредиентов и добавок; из неорганических разрешены только вода и соль.

Чтобы получить право наносить маркировку «органическая продукция», нужно пройти сертификацию, доказывающую ее органическое происхождение, а это очень длинный, трудоемкий и затратный процесс. Казалось бы, все однозначно, хорошо и четко. Однако как сказать...

Дело в том, что с 2021 г. правительство РФ отменило более 100 санитарных правил и норм (СанПиНов). Свыше 30 из них касались продуктов питания. Из области регулирования исчезли грибы, рыба, молоко и молочная продукция, биологически активные добавки и т. д. Таким образом, сегодня в России законодательная база сертификации на маркировку «органик» находится в том же положении, что и знаменитый кот Шредингера. Она одновременно наличествует и отсутствует. А раз так, то может быть как честно заработанной привилегией, так и обыкновенным маркетинговым инструментом.

Правило первое. Выбирая продукты в магазине, нужно не только искать эту маркировку, но и обращать внимание на производителя. Сегодня в информпространстве достаточно много информации о результатах проверок контролирующих органов, а в полном виде она имеется на их сайтах. Доверяйте тем производителям, к кому не было претензий. 

«Эко» не про нас 

Еще один ходовой рекламный прием — маркировка «эко». Не слишком осведомленный потребитель без доказательств верит, что перед ним продукт, выращенный или произведенный без химических удобрений в экологически чистой местности. И готов платить за него в 2–3 раза больше. Однако на самом деле «эко» означает, что в течение жизненного цикла товара (производство, транспортировка, хранение, потребление, утилизация) риски ущерба для окружающей среды минимальны. То есть эта маркировка вообще не про нас, потребителей, а про пищевые производства, ритейл и свалки.

Из этой же вызывающей доверие области и маркировка «био». Первоначально она относилась исключительно к молочной продукции, обогащенной пробиотиками или пребиотиками. Однако позднее маркетологи почувствовали, что покупатель на наживку клюет, — и на рынке появились стиральные порошки, зубные пасты и шампуни «био». 

Если «био» ни разу не «био», равно как и «органик» ни разу не «органик», то эти продукты могут вызвать пищевую аллергию. Она чаще всего возникает именно от искусственных добавок, используемых в продуктах, и является очень опасной формой аллергической реакции. Все происходит очень быстро и может привести к анафилактическому шоку.

АО «Полисорб»
Фото: АО «Полисорб»

В таком случае обязательно понадобится проверенный энтеросорбент — например, Полисорб. Он начинает действовать через 4 минуты после приема** и выводит из организма аллергены, вредные вещества и токсины***.

Правило второе. Выучите (в том числе с помощью этого материала) смысл разного рода маркировок и не ведитесь на маркетинговые уловки.

Фермерский продукт

Продукты российских фермеров не рекламируются так широко, как продукция больших компаний. Но люди априори убеждены: то, что выпускают мелкие производители, полезнее, поскольку содержит меньше химии. С этим трудно спорить, однако есть ряд «но».

Молоко или творог, произведенный с применением ручного труда, как обычно бывает у фермеров, вкуснее? Вопрос вкуса — это у кого к чему душа лежит. А то, что такой продукт обязательно дороже промышленного, — однозначно. 

Помимо этих двух обстоятельств, фермерский продукт почти всегда обладает меньшим сроком годности. Почему?

Дело в том, что длительный срок годности бывает у той молочной продукции, что произведена на современных высокотехнологичных предприятиях, и объясняется это просто: там контакта молока с бактериями практически нет. При более простых технологиях и применении ручного труда исключить его нет возможности. 

Правило третье. Обязательно обращайте внимание на сроки годности продукции и соблюдайте рекомендованные производителем условия хранения дома.

Конечно, есть у нас экстремалы, любители парного молока «из-под коровы». Однако большинство экспертов сходятся во мнении, что пить непастеризованное молоко опасно для здоровья. 

Нюх — как у собаки, глаз — как у орла?

За свежими и вкусными овощами и фруктами многие отправляются на рынки, справедливо полагая, что свежих, ароматных помидоров, персиков или яблок в магазинах не найти. А некоторые и за парным мясом, а также молочкой тоже идут на рынки.

Здесь никаких маркировок и упаковок нет в принципе — полагаться можно только на глаз, нюх и вкус. Но такой личной «экспертизы» мало, если вы хотите выбрать безопасные продукты.

Правило четвертое. Если покупаете продукты на рынке, обязательно убедитесь, что на них есть допуск местной лаборатории контроля.

Бескровная еда

Не все йогурты, как говорилось в одной старой рекламе, одинаково полезны. Отравиться теоретически можно и продуктами с рынка, и фермерскими, и теми, что имеют маркировку «органик». И тогда без препаратов-помощников не обойтись. Таким может быть уже упомянутый Полисорб, который помогает связывать и выводить из организма эндогенные и экзогенные токсические вещества различной природы и тем самым устранять отравление, останавливать диарею и приводить человека в норму***. 

Однако лучше, чтобы до аптеки дело не дошло. А потому следует соблюдать простые и важные правила не только при выборе продуктов в магазинах и на рынках, но и при их хранении и приготовлении дома. Об одном из них — соблюдении условий, рекомендованных производителем, мы уже упомянули. Но есть и другое.

Пятое правило. Тепловая обработка. Особенно это важно в отношении мяса и рыбы. При всей популярности европейских и японских кулинарных традиций мясом с кровью и сырой рыбой (суши, роллы) лучше не увлекаться.

 

На правах рекламы. Рекламодатель АО «Полисорб»

https://1001.ru/articles/post/eko-natur-i-organik-34998?ysclid=lmg1t171iq832016068

** А.с. 1310342 СССР Способ удаления микроорганизмов из водной среды/ Палий Г.К., Чуйко А.А., Загниборода П.К. и др.(ссылка из источника  Казарцев В.В., Белицкий А.Н., Зайцев А.А. Возможности Полисорба МП в стимуляции функций ЖКТ у реанимационных больных.)

*** Инструкция по применению ЛП «Полисорб»

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах