Маракуйя, огурцы и ромашки. 12 рецептов оригинальных лимонадов

Лимонады создаются для жары, но это не значит, что их нельзя пить и в другое время. Эти напитки настолько прекрасны и вкусны, они не только охлаждают и утоляют жажду, но и радуют сердце гурмана. Лимонад – это уже давным-давно не только напиток из лимона, его делают практически из любых продуктов, фруктов, ягод, трав… Можно добавить в него рукколу, а можно ромашки. Можно сосредоточится на экзотических фруктах, а можно просто положить огурец – и это будет самый лучший лимонад на свете.

Лимонад из рукколы

Рецепт Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторанов Gayane’s и ПАНАЕХАЛИ

 

150 г рукколы

20 г огурца

1 литр апельсинового сока

150 мл сиропа маракуйи

Имбирь

Все смешать в блендере, процедить в бутылку и настоять.

Assam Kaziranga

Автор – Ирина Дорофеева, чайный сомелье компании Julius Meinl

 

150 мл чая ассам

20 мл мангового пюре

Пюре из клюквы с сахаром

Свежие ягоды и апельсин

Заварить чай. Приготовить пюре из клюквы с сахаром: приготовить сахарный сироп, растолочь в нем клюкву. Наполнить бокал льдом, добавить манговое пюре, пюре из клюквы с сахарным сиропом. Украсить долькой апельсина и ягодами клюквы,  влить свежезаваренный чай. Сверху украсить листиками мяты.

Мандариновый лимонад

Рецепт Петра Шлыкова, шеф-бармена кафе «Пироги, вино и гусь»

 

300 г мандаринов

20 г огурца

20 г лемонграсса

100 мл сиропа маракуйя

30 мл лимонного сока

Свежие мандарины размять в кувшине. Добавить лемонграсс, огурец, лимонный фреш, сироп маракуйи и разбавить водой. Украсить дольками мандарина, слайсами огурца и добавить лёд.

Огуречно-яблочный лимонад

Рецепт Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторанов Gayane’s и ПАНАЕХАЛИ

 

50 г свежего огурца

30 г яблока

10 мл лимонного фреша

15 мл яблочного сиропа

Содовая

В блендере пюрировать огурец и яблоко. Добавить фреш, сироп и хорошенько взбить, добавить содовую.

Ромашковый лимонад

Рецепт Юрия Прохоренко, шеф-бармена True Cost bar&grill

 

800 мл ромашкового чая

150 мл меда

50 мл лимонного сока

В заваренный ромашковый чай добавить мед, все размешать, охладить, подавать в высоком бокале с соком лимона. Украсить цветком ромашки.

Дынное облако

Рецепт Петра Шлыкова, шеф-бармена кафе «Пироги, вино и гусь»

450 г дыни

25 г сиропа маракуйи

250 мл спрайта

Сахарная пудра по вкусу

В блендер добавить дыню, сироп маракуйи, спрайт, сахарную пудру и насыпать лёд. Взбить до однородной консистенции, перелить в кувшин. Украсить мятой и дыней.

Орегано физз

Рецепт Илья Доронина, шеф-бармена гастробара «Никуда не едем»

 

200 мл огуречной содовой

Веточка орегано

2 слайса яблока

½ лимона (сок)

Минеральную воду смешать с огурцом для аромата, в стакан положить слайсы яблока, листья свежего орегано, выдавить сок лимона и залить огуречной содовой, добавить лед по желанию

Лимонад личи-маракуйя

Автор - Максим Кравченко, шеф-бармен ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

 

20 г пюре личи

5 листочков лайма

½ лимона (сок)

1 маракуйя

200 мл содовой

В стакане размять листья лайма, добавить пюре из личи, сок лимона, мякоть из маракуйи и залить содовой.

Ягодный лимонад

Рецепт Сергея Лазарева, шеф-бармена кафе-пекарни «Хлебная лавка»

 

150 г малины

150 г ежевики

200 г клубники

200 г сахара

300 мл содовой

100 г зеленого яблока

10 г мяты

Из ягод сварить компот, добавить немного сахара и затем остудить. Перед подачей добавить свежие ягоды, содовую, дольки зеленого яблока и листья мяты

Tender

Автор – Сергей Хаушабо, шеф-бармен ресторана Sixty

 

80 мл арбузного фреша

40 мл пюре тыквы

35 мл лимонного фреша

30 мл сиропа «Зеленый чай»

Смешать все ингредиенты и вылить напиток на лед в бокал.

Тай микс

Рецепт Максима Ситницкого, шеф-бармена рестобара «Прожектор»

 

15 мл имбирного сиропа

10 мл медового сиропа

30 мл сиропа лемонграсс

15 мл лаймового фреша

2 дольки апельсина

Содовая

Смешать сиропы и лаймовый сок в бокале со льдом. Долить содовой. Кинуть в бокал дольки апельсина.

Манговый тини

Рецепт Дениса Панченко, шеф-бармена ресторана Soluxe Club

 

50 мл пюре манго

80 мл чая молочный улун

20 мл сока лайма

15 мл ванильного сиропа

Все ингредиенты смешать в бокале со льдом.