Макароны бывают разными, и это давно известно всем. Они различаются по внешнему виду, форме, составу и назначению. Из одних делают запеканки, другие – добавляют в супы, из третьих – готовят пасту, каноническое итальянское блюдо, сдобренное различными (густыми и не очень) соусами.
Вот об итальянских макаронах мы сегодня и поговорим. И узнаем, чем отличаются спагетти от фузилли, а пенне от фарфалле. Ведь бывает и так, что, читая меню в итальянских ресторанах, трудно разобраться, чем один вид пасты отличается от другого.
Если же вы решили приготовить блюдо из макарон дома, то лучше покупать те изделия, на упаковке которых написано «из твердых сортов пшеницы» - их относят к группе А по нашим ГОСТам. Твердые сорта пшеницы содержат меньше крахмала и больше клейковины. К тому же у них относительно низкий гликемический индекс. Кстати, в Италии макароны делают только из твердых сортов пшеницы. Так что приобретаем либо итальянские, либо российские сорта, но с оговоркой.
Макароны из твердых сортов пшеницы к тому же не развариваются, они хорошо держат форму и поэтому идеально подходят для подачи их с соусами.
Варить макароны надо столько минут, сколько указано на упаковке. Но имейте в виду: итальянцы варят макароны только для того, чтобы переложить их на сковороду с густым горячим соусом и потомить еще немного. Поэтому макароны для пасты – обычно не доваривают. Если вы намереваетесь поесть просто макароны с сыром, то прибавляйте к времени варки пару-тройку минут.
.jpg)
Множество рецептов итальянских паст и лазаний вы найдете здесь>>>
Проявите твёрдость. От каких макарон толстеют, а от каких нет? 
Как приготовить идеальные макароны. 18 маленьких хитростей 
Как приготовить хумус с грибами и жареным луком 
Клиентов ресторана 1 сентября обслужат официантки в школьной форме 
Цыпленок от «Джули и Джулии» (рецепт 1) 
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть