aif.ru counter
13.10.2017 14:03
2971

Кулебяки и шашлык из креветок. Что приготовить после похода на рыбный рынок

В Москве прошел масштабный гастрономический фестиваль «Золотая осень». Москвичи раскупили более 70 тонн рыбы и морепродуктов. Рассказываем, что с ними, с тоннами, теперь можно сделать.

Уха из трех видов рыб

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Екатерины Сафроновой, менеджера группы компаний «Дружба народов»

  • Окунь
  • Стерлядь
  • Щука
  • 2 луковицы
  • 2 средних моркови
  • 3-4 картофелины
  • Соль
  • Перец черный, белый и красный горошком
  • Лавровый лист
  • Свежая зелень для подачи

Шаг 1. Сварить рыбный бульон из рыбы, с добавлением лука, лаврового листа и перца. Варить на очень маленьком огне, в течение 3 часов.

Шаг 2. Бульон процедить, лук выбросить, рыбу очистить от костей, плавников и кожи.

Шаг 3. В получившемся бульоне сварить морковь и картофель, нарезанные кубиком, до готовности.

Шаг 4. В бульон с овощами выкладываем рыбу, при подаче посыпаем свежей зеленью.

Тортилья с крабом

Фото: Shutterstock.com

Рецепт предпринимателя Дмитрия Царева

  • 1 тортилья
  • Салат айсберг
  • 1 помидор
  • 1 огурец
  • 70 г мяса краба в пресервах
  • Лимонный сок
  • 30 г полутвердого сыра

Шаг 1. На сковороде разогреваем тортилью, подрумяниваем с одной стороны, переворачиваем.

Шаг 2. Сверху выкладываем сыр — тертый или тонко нарезанный.

Шаг 3. Выкладываем нарезанные ингредиенты, мясо краба, сбрызгиваем лимонным соком.

Шаг 4. Тортилью заворачиваем конвертиком или роллом.

Шашлык из креветок в имбирно-медовом соусе

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Ольги Кившарь, заместителя директора компании «Тройка»

  • Креветки
  • 10 г корня имбиря
  • Оливковое масло
  • 1 ст. л. меда
  • 2-3 ст. л. соевого соуса

Шаг 1. Корень имбиря трем на терке, добавляем оливковое масло, ложку меда, солим соевым соусом.

Шаг 2. В этом маринаде выдерживаем креветки час-два.

Шаг 3. Обжариваем креветки на сковороде. Для подачи можно нанизать их на деревянные шпажки. Мед придает креветкам красивый золотистый цвет. 

Кулебяка с рыбой

Кулебяка с рыбой
Фото: Shutterstock.com

Автор рецепта Илья Берстль, бренд-шеф ресторана «Годунов»

  • 300 г дрожжевого теста (можно купить готовое или сделать самостоятельно)
  • 200 г готовых блинов (рецепт >>>)
  • 500 г любой рыбы, приготовленной на пару
  • 1 стакан отварной гречневой каши
  • 2-3 отварных яйца

Шаг 1. Дрожжевое тесто раскатать

Шаг 2. Выложить на тесто стой блинов, сверху рыбу и яйцо, потом опять слой блинов, на них гречневую кашу с яйцом.

Шаг 3. Завернуть.

Шаг 4. Выпекать в течение 35-40 минут.

Гастрономический фестиваль «Золотая осень» собрал более 6 миллионов любителей рыбы, мяса и сыра, которые купили более 180 тонн продуктов. Товары были привезены более чем из 40 российских регионов. «За время проведения фестиваля продано более 70 тысяч кг сыров — это на 10 тысяч кг больше, чем на прошлогоднем фестивале, — более 70 тысяч кг морепродуктов и рыбы, более 36 тысяч кг мясных деликатесов», — рассказал руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы Алексей Немерюк. Большим успехом у москвичей пользовался «Рыбный рынок», расположенный рядом с ЦУМом на Кузнецком мосту.

Оставить комментарий (0)
Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество