Шипучая, сладкая, запретная. Мы все отлично знаем о том, что сладкие газированные напитки вредят здоровью, губительны для фигуры и даже могут провоцировать сахарный диабет.
В сладкой шипучей воде может содержаться до 8 кусков сахара в небольшой баночке 0,33 л. Это очень много. При этом быстрые углеводы не утоляют голод, а лишь ненадолго заглушают его. Углекислый газ в газированной воде раздражает слизистую желудка, стимулирует секрецию соляной кислоты и её агрессивность, а также усиливает вздутие и нарушает моторику желудочно-кишечного тракта.
Рассказываем, какими напитками лучше заменить сладкие и газированные. Забегая вперед: лучше всего выбирать напитки домашнего приготовления, они полезнее.
Самодельная газировка
Тут также будет сахар, но только в свою газировку вы можете положить его гораздо меньше, чем есть в заводской бутылочке. Еще для домашней газировки понадобится сифон.
Крем-сода
15-20 порций
- 2 стакана сахара
- 1 стакан воды
- 1 ч. л. жидкой ванили
- газированная или простая вода
- мороженое для подачи
Шаг 1. Сахар и воду смешать и нагреть. Довести до кипения, помешивая.
Шаг 2. Когда сахар растворится, выключить и добавить ваниль.
Шаг 3. Добавить получившийся сироп по 1 ст. л. на 1 стакан газированной воды со льдом. При подаче добавить ложку мороженого в каждый стакан.
Морс
Очень полезная история, особенно если класть мало сахара и стараться как можно быстрее делать напиток, не доводя до кипения. Можно немного разбавить морс газированной водой без сахара или налить немного столовой минеральной воды (она чуть соленая, но вместе со сладким морсом это будет практически неощутимо).
Для морса подойдут любые замороженные ягоды, заготовленные вами осенью или же купленные в магазине.
Ягодный быстрый морс
- 300 г клюквы
- 100 г вишни
- 100 г брусники
- ½ грейпфрута
- 2 ст. л. меда
- 1,5 л воды
Шаг 1. Ягоды промыть, грейпфрут очистить. Все пробить в блендере.
Шаг 2. Долить водой, добавить мед, размешать. Дать настояться 2 часа в холодильнике.
Чайный гриб
Нужен исходный гриб, спитый чай и много терпения. Потому что доливать в банку чай, чтобы гриб не умер с голоду, нужно постоянно. Впрочем, это не совсем гриб, а образование из микроорганизмов, бактерий и дрожжей, но все равно их нужно постоянно кормить. В результате вы будете получать очень полезный напиток, хотя и специфический по вкусу — чуть кислый, с легкой газацией. Скажем откровенно, дети его обычно не любят, да и взрослые далеко не всегда, но если вы среди тех, кому нравится вкус чайного гриба, вам повезло, ведь он очень полезен.
В США очень популярен этот напиток, его называют «комбуча» и как раз заменяют им сладкую колу. В настое комбучи содержатся органические кислоты, ферменты, витамины группы B, витамин C, микроорганизмы.
В составе чайного гриба большое количество пробиотиков и ферментов, поэтому он очень хорошо влияет на микрофлору кишечника, способствует пищеварению. Напиток из чайного гриба даже рекомендуют после приема антибиотиков, чтобы восстановить кишечник.
Компот
Не такая полезная история как морс, который прошел минимальную термическую обработку. Но гораздо лучше, чем сладкие газированные напитки. Обычно в компотах, которые закатывают на зиму, довольно много сахара. Они получаются достаточно концентрированными. Проблема решается просто — надо разбавить компот водой, как вариант — взять минеральную, тогда вы получите «газики», но в меньшем количестве, чем в пенящейся газировке.
Лимонад
Отличная летняя альтернатива пластиковой бутылочке со сладкой водой. Когда вы делаете лимонад, вы не ограничены в выборе ингредиентов и в количестве сахара. Принцип простой: вода (можно минеральная), сок любимых фруктов или ягод, сами фрукты в любой комбинации, а также пряные травы, пряности и сахар, разумеется, как же без него.
Рецептов лимонада огромное количество. Можно, например, посмотреть здесь >>
Квас
Старинный освежающий напиток — отличный вариант для весны и лета. В меру газированный, но довольно сладкий. Квас — это продукт брожения, он оказывает на желудочно-кишечный тракт не менее полезное действие, чем кефир. Если покупаете квас в магазине, смотрите, чтобы было написано «продукт брожения». Можно сделать его самостоятельно.
- 1 буханка ржаного хлеба
- 2 стакана сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей
- несколько веточек мяты
- горсть листьев черной смородины
Шаг 1. Хлеб нарезать ломтями и оставить подсушиваться на день. Потом сухари подрумянить в духовке.
Шаг 2. Сухари залить кипятком и оставить на 12 часов.
Шаг 3. Заварить мяту и смородину: залить кипятком и дать настояться 15 минут.
Шаг 4. Сухари процедить через марлю или сито, добавить к получившемуся настою отвар мяты со смородиной, сахар и дрожжи.
Шаг 5. Перемешать и оставить бродить на 5 часов.
Шаг 6. Когда квас начнет пениться — снять пену, процедить и разлить по бутылкам.
