3114

Какой год — такие и коктейли. Рецепты крепких напитков для 31 декабря

Как там пойдет в новом году, еще неизвестно, пока же нужно вдумчиво и ярко проводить год уходящий. Обычно мы провожаем старый год шампанским. Но проводы 2020 года нуждаются в особенном алкоголе: крепком, ярком, интересном. Чтобы отпустить этот странный год и встретить новый с хорошим настроением, оставив стресс и напряжение в последних числах декабря.

Предлагаем провожать 2020 год крепкими коктейлями с яркими вкусами.

Жаба в очках

Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»

Рецепт Николая Киселева, бармена кафе «Кусочки»

  • 40 мл джина
  • 10 мл абсента
  • 20 мл сока лимона
  • 1 слайс свежего яблока
  • 20 мл яблочного или грушевого фреша

Шаг 1. Взять яблоко, отрезать один кусочек (слайс), немного его помять.

Шаг 2. Смешать в шейкере джин, абсент, сок лимона, фреш, все хорошо взбить.

Шаг 3. Налить коктейль в бокал и добавить яблоко.

Elder sling

Фото: Гастробистро Taste

Рецепт Михаила Кленчева, шеф-бармена ресторана Taste

  • 40 мл водки
  • 30 мл игристого брюта
  • 20 мл ликера бузины
  • 30 мл пюре маракуйи
  • 5 мл сока имбиря
  • 10 мл сахарного сиропа
  • 1 белок

Шаг 1. Взбить все ингредиенты, кроме брюта, в шейкере, вылить в бокал со льдом.

Шаг 2. Добавить брют.

Шаг 3. Украсить яблочным чипсом.

Пурпурный вельвет

Фото: Ресторан Drinks@Dinners

Рецепт Андрея Рогачева, шеф-бармена ресторана Drinks@Dinners

  • 60 мл водки
  • 25 мл ежевичного ликера
  • 40 г ежевики
  • 30 г ягодного пюре
  • 30 мл ванильного или карамельного сиропа
  • 80 г лайма
  • 15 г сливок 33%

Шаг 1. Размять ежевику.

Шаг 2. Все ингредиенты смешать в шейкере, добавить лед. Хорошо взбить.

Шаг 3. Процедить через сито. Вылить в бокал, в качестве украшения можно использовать ягоды ежевики.

Цитрусовый негрони

Фото: Ресторан Osteria Unica

Рецепт Никиты Ганькина, шеф-бармена ресторана Osteria Unica

  • 30 мл кампари
  • 30 мл красного вермута
  • 30-50 мл ароматной водки
  • Лед

Для водки:

  • 1 л водки
  • Любые цитрусы по 1 шт.

Шаг 1. Сделаем водку свежей и настоим на цитрусе. Берём любой цитрус. Будет лучше, если возьмём сразу несколько, например лимон, лайм или апельсин по одной штуке. Снять цедру с помощью ножа или картофелечистки. Важно снимать только цветную часть, белую удалить, иначе будет горчить. Используем только цедру, в капиллярах которой и содержатся нужные нам эфирные масла.

Шаг 2. Заливаем литром водки. Оставляем настаиваться на 4 часа при комнатной температуре.

Шаг 3. Процеживаем водку. Она поменяет цвет и станет ароматной.

Шаг 4. Для коктейля смешиваем вермут, кампари и водку.

Шаг 5. Перемешиваем со льдом, потом процеживаем в бокал со льдом.

Личи-мартини

Фото: Ресторан il FORNO

Рецепт Олега Кашина, шеф-бармена ресторанов Il Forno

  • 40 мл водки
  • 20 мл сухого вермута
  • 100 мл пюре личи
  • 10 мл лимонного фреша

Шаг 1. Разморозить пюре личи до жидкого состояния.

Шаг 2. Все ингредиенты смешать в шейкере с пятью кубиками льда.

Шаг 3. Перелить через сито в охлаждённый бокал. 

Шаг 4. Украсить консервированной ягодой личи.

Forest Fizz

Фото: Ресторан «Матрешка»

Автор рецепта — Олег Мазок, бармейстер ресторана «Матрешка»

  • 40 мл джина
  • 30 г джема из крыжовника
  • 10 мл травяного джина
  • 30 мл хвойного тоника
  • 20 мл сока лимона

Шаг 1. Взбить все ингредиенты в шейкере и перелить в высокий бокал.

Шаг 2. Украсить розмарином и шишкой сосны.

Cindy Dollar

Фото: Ресторан Sixty

Автор рецепта — Артур Шустериовас, шеф-бармен ресторана Sixty

  • 60 мл водки
  • 25 мл клубничного сиропа
  • 25 мл лимонного фреша
  • 35 г ананасового пюре
  • Маршмеллоу для украшения

Шаг 1. Бокал предварительно охладить.

Шаг 2. Смешать все ингредиенты в шейкере и взболтать.

Шаг 3. В охлажденный бокал переливаем коктейль, отцеживая его ото льда.

Шаг 4. На шпажку насаживаем зефир и слегка обжариваем на горелке.

Шаг 5. Пока маршмеллоу не остыл, обмазываем бокал по краю и украшаем коктейль.

Gin and dill

Фото: Гастробистро Taste

Рецепт Михаила Кленчева, шеф-бармена ресторана Taste

  • 40 мл джина
  • 10 мл сахарного сиропа
  • 10 мл лимонного фреша
  • 10 г укропа
  • 10 г петрушки
  • 30 г огурца

Шаг 1. Взбить все ингредиенты в шейкере, процедить в бокал без льда.

Шаг 2. Украсить чипсом из огурца.

Бонус. Коктейль для сложного утра 1 января.

Bloody Mary

Рецепт Ирины Пузачковой, бармена ресторана «Жажда крови»

  • 50 мл водки
  • 200 мл томатного сока
  • Соль и перец
  • 10 мл лимонного сока
  • Табаско и вустерский соус — по паре капель
  • Стебель сельдерея
  • Вяленый томат

Шаг 1. В стакане со льдом смешать все ингредиенты.

Шаг 2. Украсить для закуски сельдереем, воткнув его в стакан, и вяленым томатом на шпажке.

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы