1622
Как роботы делают колбасу. Фоторепортаж с завода в Подмосковье
В Московской области построен самый современный в Европе завод, выпускающий сырокопченую колбасу на основе технологий «Индустрии 4.0». Всю главную работу делает автоматика, которой управляет искусственный интеллект. Узнайте, как это происходит.
Новый завод меньше по площади, чем обычное производство такой же мощности. Работают на нём 200 человек, что тоже в 2-2,5 раза меньше обычного. На протяжении всего производственного процесса рука человека ни разу не касается будущей колбасы. Это позволяет довести до идеала соблюдение санитарных норм и качество.
Сначала технолог ставит перед искусственным интеллектом задачу: надо произвести нужное количество колбасы определённого сорта. ИТ-программа сама выбирает необходимое сырьё и доставляет его на производственную линию, где мясо измельчается в гильотине.
Порции фарша движутся по транспортёрам. В мясо по рецепту добавляются специи. А затем получившаяся масса попадает в мешалку (на фото — в центре).
В подготовительном цехе люди работают только на участке набивки колбас. Они контролируют процесс через компьютер: устанавливают вес, длину изделия и заменяют пленку, из которой делается оболочка, если она заканчивается. Затем колбасы подвешивают на палки. Огромные механические руки (на фото — слева в синих чехлах) устанавливают палки на вертикальные рамы.
Вот на таких рамах колбасы отправляются в камеры, где в течение 20-30 дней проходят ферментацию и сушку.
По заводу рамы перемещают роботы, напоминающие тумбочку. Они помнят, в какой день и час начался очередной этап производства, и регулярно навещают каждую раму, взвешивая её и оценивая, как продукт созревает.
Небольшие с виду роботы легко справляются с рамой, которая весит 1 т. А на обычном заводе на подобной раме помещается только 200 кг колбасы.
В упаковочном цехе манипуляторы срезают с оболочки петли и укладывают батоны в ячейки вакуумных упаковочных машин. По мере движения колбас по транспортёру операторы контролируют их качество.
Колбасы, залитые в пластик, укладывают в коробки. Манипуляторы ставят коробки со свежей продукцией на поддоны-паллеты.
Кары забирают готовую продукцию и отвозят на склад. Производство рассчитано на 30 тыс. т сырокопчёных колбас в год, что на треть закрывает потребности всей России.
Новый завод меньше по площади, чем обычное производство такой же мощности. Работают на нём 200 человек, что тоже в 2-2,5 раза меньше обычного. На протяжении всего производственного процесса рука человека ни разу не касается будущей колбасы. Это позволяет довести до идеала соблюдение санитарных норм и качество.
Сначала технолог ставит перед искусственным интеллектом задачу: надо произвести нужное количество колбасы определённого сорта. ИТ-программа сама выбирает необходимое сырьё и доставляет его на производственную линию, где мясо измельчается в гильотине.
Порции фарша движутся по транспортёрам. В мясо по рецепту добавляются специи. А затем получившаяся масса попадает в мешалку (на фото — в центре).
В подготовительном цехе люди работают только на участке набивки колбас. Они контролируют процесс через компьютер: устанавливают вес, длину изделия и заменяют пленку, из которой делается оболочка, если она заканчивается. Затем колбасы подвешивают на палки. Огромные механические руки (на фото — слева в синих чехлах) устанавливают палки на вертикальные рамы.
Вот на таких рамах колбасы отправляются в камеры, где в течение 20-30 дней проходят ферментацию и сушку.
По заводу рамы перемещают роботы, напоминающие тумбочку. Они помнят, в какой день и час начался очередной этап производства, и регулярно навещают каждую раму, взвешивая её и оценивая, как продукт созревает.
Небольшие с виду роботы легко справляются с рамой, которая весит 1 т. А на обычном заводе на подобной раме помещается только 200 кг колбасы.
В упаковочном цехе манипуляторы срезают с оболочки петли и укладывают батоны в ячейки вакуумных упаковочных машин. По мере движения колбас по транспортёру операторы контролируют их качество.
Колбасы, залитые в пластик, укладывают в коробки. Манипуляторы ставят коробки со свежей продукцией на поддоны-паллеты.
Кары забирают готовую продукцию и отвозят на склад. Производство рассчитано на 30 тыс. т сырокопчёных колбас в год, что на треть закрывает потребности всей России.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Бег быков в испанской Памплоне 
10 лет строительства «Зенит-Арены» 
«А голову ты дома не забыл?» 20 фраз учителей, которые помнят все 
Руку и сердце. 12 вещей, которые можно напечатать на 3D-принтере 
Сорокоградусная засуха: антиалкогольные плакаты СССР 
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть