Из каких сортов будут готовить картошку фри в ресторанах фастфуда в России?
Российский картофельный союз опроверг информацию о перебоях поставок отечественного картофеля в рестораны быстрого питания. Проблем с урожаем нет, прокомментировал телеканалу РЕН-ТВ исполнительный директор союза Алексей Красильников. Кроме того, выяснилось, что для приготовления картошек фри подойдет около полутора десятка сортов, которые выращивают в России.
«Ведущие производители картофеля фри были полностью обеспечены сырьем. Все те обязательства, которые брали на себя сельхозпроизводители в прошлом сезоне, были выполнены», — пояснил он.
Какие сорта, выращенные в РФ, подойдут для приготовления картошки фри?
Самым популярным сортом картофеля для приготовления известного фастфуда эксперты называют «Инноватор». Вес его клубней достигает 200-300 граммов. По словам сельхозпроизводителя Алексея Карнаухова, «Инноватор» — очень крупный сорт продолговатой формы. Именно из него, говорит источник, делают длинную картофельную соломку.
Помимо голландского «Инноватора», передает телеканал, для приготовления фри подходят еще 15 различных сортов картофеля, которые выращивают российские фермеры. Среди них не менее известен сорт «Гала» немецкой селекции, отечественный картофель крупных сортов. Но самым вкусным, по словам су-шефа Алексея Карнаухова, оказался все же «Инноватор».
Есть ли проблема урожая картофеля в России в этом году?
Как пояснил журналистам Минсельхоз РФ, проблемы нехватки картофеля в России нет. По их данным, в 2022 году посеяли даже больше урожая — на 4 процента. Так, по итогам 2021 года Россия входит в тройку лидеров по производству картофеля — 18,3 млн тонн. На первом и втором месте — Китай и Индия.
Кроме того, заметили в ведомстве, в Россию завозят картофель из зарубежных стран. Это Египет (50% поставок), Белоруссия (16,3%) и Азербайджан (14,6%).
Сейчас российские сельхозпроизводители готовятся к уборочной кампании. В том числе планируется отправка сортов, которые могут использоваться для приготовления известного фастфуда. Партию раннего картофеля уже отгрузили, сообщает телеканал.
Источник:
