«Сейчас лидером роста цен стала красная икра, — говорит исполнительный директор Ассоциации „Руспродсоюз“ Дмитрий Востриков. — Она подорожала с 3225,45 до 4000 руб. за 1 кг, то есть на 20%. Основные причины — сезонность, увеличение экспорта и сокращение фактического улова. Второй наиболее подорожавший продукт — сливочное масло, выросшее в цене с 477 до 540 руб. за 1 кг».
Перед праздниками традиционно начинает расти в цене игристое вино, в том числе и бюджетное «Советское шампанское». «Подорожают дорогие импортные вина, но только в следующем году, сейчас ничего подобного ждать не стоит», — заверил «АиФ» глава Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз. Другие эксперты, однако, не столь оптимистичны и предсказывают скорый рост цен не менее чем на 5%.
Уже сейчас дорожают свежие огурцы и томаты. «В прошлом году средняя цена 1 кг свежих огурцов увеличилась на 78,1 руб., томатов — на 69,93 руб.», — говорит Д. Востриков. По опыту минувших лет эксперты предполагают, что среди других продуктов повседневного спроса максимальный прирост могут показать гречневая крупа и всё то же сливочное масло.
Нажмите для увеличения
Что касается нашего «индекса оливье» (отслеживание цен по стоимости ингредиентов знаменитого салата), то здесь многие специалисты не согласны с расчётами Росстата (см. инфографику). Ближе всего к госстатистике оказался «Руспродсоюз». «По нашим данным, — рассказал Д. Востриков, — общая стоимость продуктов для салата оливье за год увеличилась на 1,2%. Таким образом, приготовить оливье сегодня стоит около 314 руб. Больше всего подорожала варёная колбаса — с 347,49 до 358,46 руб. за 1 кг».
Подешевели мясо кур и продукты его переработки. По мнению экспертов, это связано с перенасыщением рынка. За год значительно подешевели яйца (десяток на 11,8 руб.).
«Сдерживать рост цен на продукты будет низкая покупательская способность населения, — считает Д. Востриков. — Поэтому повышения цен после новогодних праздников мы не прогнозируем. В ближайшее время может немного вырасти в цене рис — в сбор урожая вмешалась погода».
Традиционное сезонное снижение цен после новогодних каникул, скорее всего, произойдёт на красную икру. Факторы, повышающие цену на икру и рыбу, уже отыграны. Сейчас будут другие факторы — активность розничных сетей, которые должны скидками привлекать потребителя.
Новый год по-азербайджански. Рецепты национальных блюд от шеф-повара 
Всеядная и сдержанная. Как встречать год Собаки? 
Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика 
Подорожает ли красная икра в России в ближайшее время? 
