Несъедобные хлеб, молоко и колбаса. Кого накажут за опасные продукты?

О том, какие продукты сегодня самые опасные и что чаще всего фальсифицируют, «АиФ» поговорил с Александром Борисовым, сопредседателем Союза потребителей «Росконтроль».

Пикша вместо трески

Елена Плотникова, «АиФ»: Вы регулярно проводите экс­пертизы продуктов питания. С чем у наших производителей наи­большие проблемы? 

Александр Борисов: С предоставлением потребителю информации о продукте. Она часто недостоверна, а порой на этикетке - грубый обман, а под этикеткой - фальсификат. Производители, стремясь сэкономить, заменяют более дорогое сырьё дешёвым, а зачастую и менее качественным. Отсюда в молочной продукции вместо натурального молока - заменители молочного жира, в составе колбасы - соя, крахмал, хрящи и шкуры животных, в рыбной продукции - под видом трески более дешёвые минтай или пикша. Это приводит к понижению пищевой ценности продуктов. Кроме того, не заявленные в составе ингредиенты могут быть (даже в малых количествах) опасны для определённых категорий граждан - аллергиков, диабетиков, сердечников. Потребители имеют право знать, что именно едят, за что платят деньги. 

- Какая отрасль обманывает больше всего? 

- Проблемы есть во всех отраслях. Особенно характерны они для продуктов со сложным составом и дорогостоящих. Основная беда: фальсификат на полках ни внешним видом, ни маркировкой не отличается от качественных товаров. Пока продолжается такое соседство и не внедрён контроль качества, производители ведут не борьбу за качество, а борьбу цен.

Деликатесы за копейки? Как по цене продукта определить фальсификат Подробнее

Опасное детство?

- Говорят, больше всего обмана в детских товарах...

- Не больше. Но результаты исследований детского стирального порошка и питьевой воды, предназначенной для дет­ского питания, действительно стали неприятным открытием. 

- Какие детские товары вы ещё проверяли? 

- Мы проверили детские фруктовые и овощные пюре, соки, йогурты, влажные салфетки, памперсы. Во всех этих категориях есть как качественные товары, так и те, к которым у экспертов есть вопросы. Кстати, экспертиза школьной формы показала, что и в одежде для детей есть фальсификат. Для удешевления используются синтетические ткани вместо натуральных - для здоровья детей это опасно.

Чего бы не съесть

- В начале года вы заявили, что 70% проверенной вами колбасы - фальсификат. А ваша последняя экспертиза («АиФ» № 37, «Батон химии?») показала, что ситуация с этим продуктом лучше не становится. Почему? 

- Мы регулярно сталкиваемся с циничным обманом: продукт промаркирован ГОСТом, а по факту в нём - соя, целлюлоза, шкуры неведомых животных. Производители, которые привыкли вести бизнес недобросовестно, будучи пойманными за руку, добровольно не реагируют на запросы и требования отозвать товар из продажи, изменить маркировку.

«Вредно, но очень хочется». Можно ли есть поддельную колбасу? Подробнее

- А недобровольно? По следам ваших проверок их пытаются наказать?

- По следам наших проверок проводят свои Роспотребнадзор, иногда - прокуратура. Но громких «посадок», как вы видите, нет, как и глобальных перемен на рынке.

- Сегодня много говорят о том, что в России качество хлеба падает на глазах. Вы проводили экспертизу хлеба?

- Да, согласно её результатам у некоторых батонов данные о пищевой ценности сильно отличаются от указанных на этикетке. Значительные отклонения по содержанию белка и жира обнаружены как в белом, так и в чёрном хлебе. Эксперты пояснили, что это может быть связано с низким качеством используемого сырья или несоблюдением рецепта. 

Важный показатель качества и пищевой ценности чёрного хлеба - процентное соотношение ржаной и пшеничной муки. Производители обычно не утруждают себя указанием этих данных на маркировке, и покупатель остаётся в неведении. Большинство из нас называют чёрный хлеб ржаным, не задумываясь, что многие изготовители выпускают хлеб, в котором ржаной муки лишь 20-30%, а остальное - пшеничная мука. А с точки зрения полезности чёрного хлеба очень важно содержание именно ржаной муки - с ней мы получаем белки, пищевые волокна, витамины, фолиевые и органические кислоты.

Также в хлебной продукции слишком много соли. По техрегламенту содержание этого ингредиента в хлебе для питания дошкольников и школьников не должно превышать 0,5 %. А это почти в три раза меньше тех цифр, которые показала экс­пертиза. Формально нарушения нормативов нет, но потребитель должен понимать, что избыточное потребление соли ведёт к болезням органов кровообращения.

Статья по теме

На тропической игле. Чем опасно пальмовое масло?

- Это вопрос чисто экономический. С одной стороны, чёрная конкуренция: когда «коллега» пишет «масло» на продукте из «пальмы» и продаёт дешёво, соседнее нормальное масло никто не берёт. С другой - низкая покупательская способность. С третьей - недостаточные надзор и контроль качества. В совокупности эти факторы порождают ситуацию с обилием фальсификата. Производителю невыгодно продавать качественный продукт по конкурентной цене. Проще, добавив заменитель молочного жира в сыр или творог и не упомянув об этом на этикетке, продать товары по более высокой цене сыра, масла, творога, а не по низкой цене спреда, сырного и творожного продуктов. 

- Молочный жир сегодня заменяют не только «пальмой», но и другими растительными жирами. Они все опасны?

- Заменитель молочного жира - это смесь фракций разных растительных жиров. Но узнать, из каких именно масел изготовлены различные заменители, почти невозможно. Вообще-то растительные масла безопасны для здоровья, они не содержат холестерина, как животные жиры. Вопрос только в качестве этих масел. Минус заменителя в том, что в отличие от сливочного масла он не содержит витаминов А и D (правда, в нём есть витамин Е).

- Может ли потребитель сослаться на результат вашей экспертизы и вернуть товар, оказавшийся фальсификатом? 

- К сожалению, нет. Потребитель может передать на экспертизу товар, который купил он сам. И с результатами этой экспертизы, если будут обнаружены нарушения, он может обратиться в Общество по защите прав потребителей, Роспотребнадзор или суд.