Готовь торпеды! Ароматные дыни – лучшее средство от осенней тоски

Враг короля

Король Франции Генрих VI приговорил дыню к суду за приступ расстройства желудка, вызванный чрезмерным её употреблением во время одной из трапез. Действительно, дыня переваривается довольно тяжело, поэтому в сочетании с некоторыми продуктами может вызвать брожение в желудке и кишечнике и, как следствие, диарею. Особенно опасно сочетание дыни с алкоголем и кисломолочными продуктами. А чтобы гарантированно избежать проблем с желудком, лучше есть свежую дыню через пару часов после обеда. К дынному варенью или маринованной дыне это правило не относится – потомившись на плите, дыня переваривается значительно легче!

Вопрос-ответ

Как не ошибиться в выборе арбуза и дыни. Инфографика

Выбираем дыню

Спелая дыня всегда ароматная. Поэтому, перед тем как покупать понравившийся экземпляр, обязательно понюхайте его. Если почувствуете слегка травянистый аромат, дыня ещё не созрела.

При похлопывании спелая дыня издаёт глухой звук.

У спелой дыни засохший хвостик, а на месте цветка кожица немного мягче, чем в других местах. Однако слишком мягкая шкурка может говорить о том, что дыня перезрела.

Ну а если вы ошиблись и купили незрелую дыню, не отчаивайтесь! Замаринуйте её, приготовьте варенье, пустите её на салат (дыня отлично сочетается с мясом и птицей) или добавьте её в тесто для блинов или оладьев!

Дыня маринованная

Состав: на 1 кг дыни: 1 л воды, ½ ч. л. гвоздики, ¾ стакана сахара, 1 ст. л. соли, ¾ ст. уксуса, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. перца-горошка.

Приготовление: Банки заполните кусочками дыни. В воду высыпьте соль, сахар, специи, добавьте уксус и мёд, прокипятите 3–5 минут. Заполните банки горячим маринадом, простерилизуйте и укупорьте.

Статья по теме

Опасная сладость. Как правильно выбрать, хранить и есть дыню

Самая сладкая

Колхозница. Круглая дыня небольшого размера. Мякоть у колхозницы жёлтая и сладкая, а вот похвастаться сильным ароматом колхозница, увы, не может.

Торпеда. Крупная дыня продолговатой формы. Шкурка у торпеды светло-жёлтая, покрытая сеточкой. Мякоть очень сладкая, сочная и ароматная. Для того чтобы полностью созреть, торпеде необходимо оставаться на бахче под ярким узбекским солнцем. Так что риск нарваться на зелёный плод довольно велик.

Канталупа. Мякоть у этого сорта дыни ярко-оранжевая, причём чем насыщеннее цвет, тем больше бета-каротина содержится под шкуркой. Канталупа, как правило, сладкая, но совсем несочная.

Какая польза от дыни

Кремний. Улучшает состояние кожи, борется с морщинками и угревой сыпью. А ещё в дыне было обнаружено вещество под названием инозит, которое делает волосы густыми и блестящими.

Рецепт

Пармская ветчина с дыней Канталупа и сыром страчателла

Витамины группы В. Нужны для хорошего настроения и крепкого сна. Кстати, помимо витаминов этой группы в дыне имеются и другие вещества, которые способствуют выработке гормона счастья – серотонина. Поэтому дыня вполне способна дать отпор осенней хандре.

Натуральные сахара. Благодаря им дыня быстро поднимает тонус организма, улучшает работу мозга и снимает усталость. Однако, если у вас повышен уровень глюкозы в крови, увлекаться дыней не стоит.

Калий. Этот микроэлемент – лучший друг сердечников. Так что, если опасаетесь сбоев в работе «пламенного мотора», налегайте на дыню!

Бета-каротин. Нужен для острого зрения, красивой кожи и здоровья слизистых оболочек. Только не забудьте ложечку сметаны – витамин А усваивается только в присутствии жиров.

Смотрите также:

• Египетская против замороженной. Какую клубнику лучше покупать зимой →
• Фейхоа и морская капуста. Как питаться при неустойчивой погоде →
• Мочить круглых! Бахчевые можно солить, мариновать и варить →