Февраль и март не зря называют сезоном простуд. В это время дуют особенно пронзительные ветра, усиливаются метели, погода переменчива: то оттепель, то мороз. Промокшие ноги в слякоть, недостаток витаминов, характерный для конца зимы — и вот уже вы простужены.
Конечно, в это время нужно тщательно выбирать одежду и обувь, но кроме внешней защиты, нам необходима внутренняя — а именно, полезные продукты, которые насытят наш организм витаминами и нужными минералами. Да и нельзя забывать о том, что в зимний период нам нужны более сытные продукты, ведь для того, чтобы согревать организм, мы расходуем больше калорий, чем летом.
Разбираемся, какие продукты просто необходимо включить в свой рацион в конце зимы и в период межсезонья.
«Подбор продуктов для зимнего периода продиктован особенностью функционирования нашего организма в это время года, — рассуждает Елена Мановска, врач-терапевт, нутрициолог. — Во время холода увеличивается расход энергии, организм сжигает больше калорий, и отсюда потребность в более сытных и горячих блюдах. Важно поддерживать нормальный теплообмен, компенсировать дефицит витаминов и укреплять иммунитет из-за повышенной вирусной атаки на организм».
Витамин С
Пожалуй, это один из самых важных витаминов, которые нам нужны зимой. Он содержится в свежих овощах и фруктах, его нужно получать с пищей каждый день, поэтому зимой мы можем ощущать недостаток этого витамина. «Продукты богатые витамином C заряжают энергией, повышают усвояемость других микроэлементов и помогают бороться с простудными заболеваниями, — объясняет важность витамина Елена Мановска. — Конечно, сразу на ум приходят мандарины и другие цитрусовые, которые уже давно ассоциируются с зимними праздниками, но витамином C также богаты сезонные ягоды: клюква, брусника, калина, а еще хурма».
Включайте регулярно в рацион эти продукты, можно замещать ими различные конфеты и выпечку. Нужно отметить, в мандаринах не только мякоть богата полезными веществами, но также и кожура, которая содержит эфирное масло и около половины флавоноидов, органических кислот и пектиновых веществ. Используйте ее для приготовления чая или цукатов.
Квашеная капуста
В свежей капусте очень много витамина С и других полезных веществ. Но не уступает ей в пользе капуста квашеная. «При квашении в капусте образуются полезные бифидо- и лактобактерии, — говорит Светлана Павличенко, врач-кардиолог, кандидат медицинских наук, исполнительный директор Национального исследовательского центра «Здоровое питание». — Они действуют как консервант, подавляя деятельность патогенных микробов, и выполняют ту же функцию в кишечнике. Эти бактерии абсолютно необходимы для нормального пищеварения и правильного обмена веществ, они участвуют в формировании иммунитета».
Квашеная капуста, богата различными витаминами и микроэлементами, она помогает поддержать микрофлору кишечника. «Именно кишечный иммунитет составляет более 75% иммунной системы, — отмечает Елена Мановска, — поэтому стоит уделать особенное внимание укреплению микрофлоры».
Лук и чеснок
Все слышали от бабушек о том, что в сезон простуд нужно есть лук и чеснок. И бабушки тут не ошибаются, эти продукты действительно отлично борются с вирусами и патогенными микробами.
Пряности
Добавляйте в пищу больше пряностей, положите в мясо щепотку корицы, да, эта пряность подходит не только для сладких блюд, зерна кардамона растолките и добавьте в выпечку, используйте бутончики гвоздики, мускатный орех, куркуму, практически для любых блюд подходит имбирь. «Эти ароматные ингредиенты являются термоджениками, так называют вещества, которые ускоряют обмен веществ, в том числе жировой обмен, и за счет этих свойств согревают наш организм в холодное время года», — говорит Мановска.
Картофель
Согревающими свойствами обладает картофель. «В нем содержится большое количество калия, который улучшает кровообращение, устраняя проблемы с сосудами, — отмечает эксперт. — А значит, регулярное потребление этого продукта обеспечит весь организм теплом». Картофель также обладает немалым запасом витамина C. Правда, осенью, когда клубни только выкопали, витамина в них было больше, чем сейчас, после длительного хранения. К тому же картофель — довольно калорийный продукт, он хорошо насыщает, что также важно для зимнего меню.
Тыква
Тыква — настоящий кладезь полезных микроэлементов. Отдавайте предпочтение зимним сортам, именно в них содержатся: витамин С, каротин, кальций, пектины, витамин А, витамины группы В, РР, Е, антиоксиданты, железо, магний, калий, цинк, фосфор и большое количество клетчатки. Блюда с тыквой помогут бороться с преждевременным старением, устранят проблемы с желчным пузырем и минимизируют сердечно-сосудистые заболевания.
Корнеплоды
Чем больше в нашем рационе овощей, тем лучше. Так как овощи — это не только витамины и антиоксиданты, но и клетчатка, которая улучшает пищеварение, микрофлору кишечника, а следовательно — иммунитет. Зимой местных продуктов немного, стоит обратить внимание на те, что хорошо хранятся.
«Отличным выбором для ежедневного перекуса станут яблоки, морковь, свёкла, пастернак, редька, репа, — подсказывает Елена Мановска. — Высокое содержание антиоксидантов, которыми богаты эти продукты, окажут явный противовоспалительный эффект и профилактику онкологических заболеваний».
Добавим, что не всегда удается компенсировать недостаток нужных нутриентов, полезных веществ, витаминов и минералов только за счет питания. Если вы чувствуете, что у вас есть дефицит того или иного витамина, то нужно обратиться к врачу для точной диагностики и по его назначению пропить витаминно-минеральный комплекс.
