Все знают шампанское «Дом Периньон», но не все знают, кем же был тот Дом, что дал название игристому напитку. А между прочим, по легенде именно он, дом Периньон, придумал 4 августа 1693 года технологию производства шампанского. Рассказываем про людей, чьи имена все видели на этикетках алкогольных напитков.
Дом Периньон
Один из самых известных брендов шампанских вин назван в честь монаха Пьера Периньона. «Дом» — это слово, которое использовалось в качестве обращения к духовному лицу, нечто вроде «господин». В возрасте 19 лет он вступил в орден бенедиктинцев, жил в аббатстве Овилле, на землях которого было много виноградников.
Дом Периньон был келарем и уделял большое внимание процессу производства вина. Это он придумал разливать вино в бутылки и закупоривать их кусочками коры пробкового дерева. Дело в том, что до этого изобретения вина разливались в бочки. Весной, когда становилось тепло, вино начинало дображивать и взрывало эти бочки. Также Периньон начал купажировать (то есть смешивать вина из разных сортов винограда разной выдержки). Благодаря бутылкам и пробкам в вине удалось удержать углекислый газ, те самые волшебные пузырьки, что мы так любим в шампанских винах.
В 1936 году компания «Моэт и Шандон» начала продажи эксклюзивного вина «Дом Периньон». Само вино появилось еще в 1921 году, но Великая депрессия не пустила его к покупателям. Вино стало знаменитым, и его продажам не смогла помешать даже мировая война, а имя Пьера Периньона узнали по всему миру.
«Вдова Клико»
Еще одно знаменитое шампанское, причем наиболее любимым оно было в России. Названо вино в честь Барб-Николь Понсарден, вдовы Франсуа Клико, владельца винодельни Clicquot. После смерти мужа в 1805 году в руки вдовы попала винодельня и один из ее продуктов, изобретение свекра Барб-Николь: розовое шампанское. Вдова начала с работы над качеством продукции, сосредоточившись на игристых винах. В результате она придумала технологию ремюажа, которую использует сейчас подавляющее большинство производителей. Ремюаж — это способ избавления игристого вина от осадка. Бутылки с вином помещают под углом 45 градусов и постепенно в течение многих дней поворачивают. Благодаря этому осадок собирается на пробке, а напиток получается кристально чистым.
Продукция вдовы Клико была популярна при дворах европейских монархов. А после наполеоновских войн вино завоевало огромную любовь в России. Кстати, якорь на фирменной этикетке вина — символ первого путешествия этого шампанского в нашу страну. Проспер Мериме писал: «Вдова Клико напоила Россию. Ее вино называют здесь „кликовское“ и не пьют ничего другого».
Наследство веселой вдовы. Как изобретали знаменитые сорта шампанского →
Guinness
Как и многие алкогольные напитки, пиво Guinness было названо в честь своего создателя: Артура Гиннесса. Артур с отцом работали у архиепископа Прайса, управляли его делами и варили эль. В 1752 году Прайс умер, оставив семье Гиннессов 100 фунтов: довольно приличную сумму. На эти деньги Артур смог арендовать небольшую пивоварню, где начал варить эль. А через три года он переехал в Дублин, где снял полуразрушенную пивоварню на 9 тысяч лет. На этой пивоварне и началась история темного пива Guinness, на производстве которого сосредоточился Артур, оставив эль. Пиво принесло ему большой успех, завоевав сначала Ирландию, а потом и Англию. Артур Гиннесс разбогател и в 1803 году, отойдя в мир иной, оставил своей семье 25 тысяч фунтов.
Правила обращения с Guinness: выдерживайте 119 секунд и нужный угол наклона →
Hennessy
Основатель самого известного коньячного дома — Ричард Хеннесси, ирландец по происхождению. Его семья покинула Британские острова из-за религиозных притеснений: они были католиками. Ричард Хеннесси служил в ирландском батальоне в армии Лудовика XV. В 1745 году был ранен, списан из армии в чине капитана: король пожаловал ему землю в регионе Коньяк. Там и поселился отставной капитан. После прошествия некоторого времени, попробовав себя в торговле, Ричард Хеннесси занялся производством коньяка. Он постоянно совершенствовал его вкус, экспериментировал, смешивая виноградные спирты, меняя условия дистилляции. Коньяк Hennessy считается в наши дни символом качества и стабильности вкуса.
Не надо греть коньяк! Все мифы о традиционном французском напитке →
Johnny Walker
Шагающий человек на этикетке самого знаменитого шотландского виски — обычный лавочник Джон Уокер. В 1819 году в возрасте 14 лет он получил в наследство от отца бакалейную лавку, где занялся купажированием чая, смешиванием его разных сортов, чтобы добиться идеального вкуса и запаха. Его сын Александр начал экспериментировать со смешиванием разных сортов виски. И неожиданно добился отличных результатов, основательно улучшив аромат и вкус виски. Дело в том, что в XIX веке главный шотландский напиток был крайне нестабильным, да и часто не слишком приятным на вкус. Только внуки Джона Уокера начали заниматься вискикурением и приобрели свою первую вискикурню. Они же придумали знаменитые красную и черную этикетки виски (Red и Black Label).
Jim Beam
Самый продаваемый бурбон во все мире носит имя семьи Бим. Семейное имя у него было изначально, а вот первое — Джим — появилось гораздо позже. Компанию по производству бурбона основал в 1795 году Джейкоб Бим, а назвали ее в честь его правнука Джима Бима, который руководил компанией с 1892 по 1944 год. Джим Бим был настолько талантливым руководителем, что компании удалось продолжать работать даже во времена Сухого закона.
Торфяной дым, обожжённый дуб. Чем отличается скотч от бурбона →
Без света и кислорода. Эксперт — о том, каким должно быть правильное пиво 
Ложка пользы на пол-литра агрессии. Что нужно знать о пиве 
Помогает сердцу, вредит печени. 7 фактов о вине, которые стоит знать всем 
45 и выше. Какие алкогольные напитки самые крепкие 
Спирт как революция. За что ценились крепкие напитки 
