«Эко» или «био». О чём говорит подобная маркировка

Врачи утверждают, что здоровье человека на 80 % зависит от того, что он ест. Много ли сегодня найдётся людей, которые могут похвастаться тем, что употребляют исключительно свежие и полезные продукты, а не «пластмассовые» овощи и фрукты, привезённые из дальнего зарубежья, и замороженное мясо из супермаркетов?

Понятно, что назвать такую пищу не то чтобы полезной, даже просто питательной, сложно. «Обработка агроядохимикатами снижает биологическую ценность продуктов на 16 %, — рассказывает кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой ФГБОУ ДПО «Федеральный центр сельскохозяйственного консультирования и переподготовки кадров АПК» Амиран Занилов. — Если учесть, что сельскохозяйственное поле в среднем за сезон обрабатывается химикатами до 20 раз, станет понятно, что в итоге потребители получают еду сомнительного качества и пользы».

По данным Союза органического земледелия, в современном сельском хозяйстве используется более 200 000 различных химических соединений, из них официально протестировано лишь 200. В общей сложности за год человек съедает до 9 кг веществ, не относящихся к продуктам питания. Исследователи считают, что употребление пищи, обработанной большим количеством химикатов, может быть причиной неврологических, аллергических и даже онкологических заболеваний.

Во саду ли, в огороде

Неудивительно, что сегодня во всём мире большим спросом пользуются продукты с маркировкой «эко», «органик» и «био», которые, по заверениям производителей, выращиваются по технологиям позапрошлого века, то есть без использования удобрений и агрохимикатов. 

Опросы показывают, что большинство людей не видят разницы между эко- и биопродуктами, хотя назвать их одного поля ягодами крайне сложно. 

Маркировку «эко» имеют продукты, которые были выращены мелкими предпринимателями: на собственных огородах или в небольших фермерских хозяйствах. Понятно, что никакой уверенности в том, что они не поливали свои грядки нитратами, а плодовые деревья — химикатами, в этом случае быть не может. 

Без ГМО и холестерина. 8 маркетинговых ходов, о которых стоит знать всем Подробнее

Органическими (или био-) считаются продукты, выращенные без удобрений и химикатов, методов генной модификации и т. д. Органическими могут быть не только овощи и фрукты, но мясо, яйца, молочные продукты (при условии, что домашние животные паслись на экологически чистых пастбищах, ели органические корма и не получали инъекций антибиотиков).

В Европе, где действует «Общеевропейское соглашение по экологически чистому производству сельскохозяйственной продукции», отсутствие всякой химии в продуктах гарантирует маркировка organic food.

Чтобы получить соответствующий сертификат, хозяйства проходят серьёзную проверку, в ходе которой изучается состав почвы, близость участка к автомобильным и железнодорожным трассам, методы переработки и упаковки продукции.

В России наклеить этикетку «био» на свою продукцию может любой производитель, поскольку это никак не регламентируется законодательством.

— На данный момент существуют три российских национальных стандарта на органическую продукцию, — поясняет председатель правления Союза органического земледелия Сергей Коршунов. — В них подробно описаны процессы производства такой продукции, но пока нет закона, который предписывал бы необходимость им следовать, и, соответственно, не предусмотрено никаких санкций за отступление от технологий. Единственный регион России, в котором на системном уровне внедряется экологизация земледелия, — Белгородская область. Там органическое сельское хозяйство практикуют (но пока не имеют сертификат) 80 % сельхозпроизводителей. 

Но, если оставить за скобками полную вседозволенность производителей, среднедушевое потребление органических продуктов в России крайне низкое: 0,8 евро на человека (среднемировой показатель — 10 евро, в США — 111 евро). 

Одна из причин — дороговизна натуральной продукции. Принято считать, что органическое производство чрезвычайно дорого, поэтому и подобная продукция не может быть дешёвой. 

«Мы на практике доказали, что производство органической и биологизированной продукции не столь экономически затратно, как принято считать. Как показывает опыт ведущих хозяйств, переход на технологии органик позволяет сельхозпроизводителям получить добавленную стоимость на продукцию до 100 % и снизить климатические риски. Главное — это обучить сельхозпроизводителей таким технологиям», — считает директор ФГБОУ ДПО «Федеральный центр сельскохозяйственного консультирования и переподготовки кадров АПК» Ольга Мелентьева.

Смотрите также:

• Опрос: большинство россиян выступают за запрет продуктов с ГМО →
• ГМО: Где Мы Обмануты? Как отстоять право на хорошие продукты →
• Назад к природе. Почему органические продукты снова в моде →