Чем обрабатывают яблоки для длительного хранения и можно ли ими отравиться?
Яблоки в наших магазинах могут храниться очень долго. Даже до следующего урожая. Для того, чтобы яблоки хорошо лежали и были доступны весь год, а также для перевозок на большие расстрония, их специально обрабатывают. Может ли такая обработка навредить здоровью? Как безопасно употреблять яблоки?
Отвечает врач-токсиколог, доктор медицинских наук Михаил Кутушов:
«Дело в том, что яблоки почти во всех странах мира обрабатывают одними и теми же веществами, которые либо замедляют, либо ускоряют созревание за счет ингибиторов ауксинов и этилена. Также обработка производится для того, чтобы все насекомые (черви и другие вредители) погибали. Для длительного хранения применяют воск, глицерин, парафин, хлористый кальций, но самое опасное — это дефинил. Потому что это, по сути, продукт переработки нефти, и он, как правило, является канцерогеном.
Для того, чтобы не отравиться яблоками, необходимо вымыть их в тёплой воде, можно использовать соду.
Если собираетесь давать яблоки детям, то лучше срезать шкурку, потому что там и скапливаются эти вещества.
Поэтому убеждение, что „наши отечественные яблоки намного лучше“ — это не стереотип, в них действительно меньше „химии“, так как они не требуют продления условий хранения и создания их для перевозок. Необходимо внимательно относиться к тому, где покупаете и что покупаете, какие сорта яблок, уточнять, откуда они привезены».
Осторожно! Имеются противопоказания, перед употреблением проконсультируйтесь со специалистом.
Блинчики с яблочным припеком
- 1 стакан кефира
- 1 стакан теплой воды
- ⅔ стакана муки
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла
- соль
- сода на кончике чайной ложки
- 3 ст. л. сахара
- 2-3 небольших яблока
- щепотка корицы
Шаг 1. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить семенные коробки.
Шаг 2. Мелко нарезать яблоки, можно нарубить кубиком, можно тонкими ломтиками, а можно натереть на крупной терке.
Шаг 3. Яйца растереть с сахаром, чуть подсолить.
Шаг 5. Добавить в тесто подсолнечное масло, яблоки и корицу. Размешать.
Шаг 6. Теплой водой с содой довести тесто до состояния жидкой сметаны.
Шаг 7. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
Шаг 8. Сливочное масло растопить и поливать блинчики, укладывая их стопкой.
