1340

Бокал с фруктами. Какие коктейли приготовить для жаркого выходного дня

/ Marian Weyo / Shutterstock.com

Легкие вина, белые, красные, розовые, тихие (без пузырьков) и игристые — замечательный способ освежиться в жару, только, разумеется, все хорошо в меру. Если же добавить в бокал с вином немного сезонных фруктов, пару капель ароматного ликера и много льда — получится отличный легкий коктейль, идеальный напиток для завершения жаркого дня на даче или на балконе своей квартиры.

Предлагаем приготовить легкие интересные коктейли с вином.

Сангрия «Andalucia»

Фото: Ресторан Barceloneta (г. Сочи)

Автор рецепта Денис Янко, шеф-бармен ресторана Barceloneta (г. Сочи)

На 1 литр

  • 700 мл красного сухого вина
  • 100 мл бренди или коньяка
  • 100 мл сахарного сиропа
  • 100 мл воды
  • 300 г сезонных фруктов

Совет: Сангрия очень проста в приготовлении, тут сойдут практически любые фрукты и любое вино, которое у вас есть дома: красное, белое, розовое, оранжевое или игристое.

Шаг 1. Красное сухое вино (дорогое вино использовать необязательно, его можно выпить отдельно, а нам подойдет и столовое) смешать с бренди или коньяком.

Шаг 2. Для получения сахарного сиропа сахар смешать с горячей водой 1:1.

Шаг 3. Взять 300 граммов фруктов — фрукты подойдут практически любые: яблоки, груши, мандарины, персики, малина, ежевика, клубника и другие сезонные фрукты и ягоды. Мелко нарезать фрукты, выложить их в ёмкость с крышкой, залить вином и бренди (или коньяком), убрать в холодильник на 4-6 часов.

Шаг 4. Заготовленный сироп хорошо размешать, перелить в кувшин и подать к столу. При желании добавить лед.

Совет: чтобы сангрия получилась ароматнее, настаиваем вино на фруктах не 6, а 24 часа. Кстати, сангрия может быть и игристой, для этого воду меняем на игристое вино.

White Japanese Slippers

Фото: Kultura Bar

Рецепт Антона Коробова, шеф-бармена ресторана Kultura Bar

  • 30 мл апельсинового ликера трипл-сек
  • 30 мл японского дынного ликера
  • 30 мл сока лайма
  • 30 мл игристого рислинга

Шаг 1. Смешать в шейкере ликёры и сок лайма.

Шаг 2. Процедить через мелкое сито в бокал флюте.

Шаг 3. Сверху налить игристый рислинг.

Совет: Важно использовать сухое игристое, не цветочное и не просекко. Поэтому я рекомендую игристый рислинг.

Сангрия Dolche

Автор рецепта Денис Янко, шеф-бармен ресторана Barceloneta (г. Сочи)

Фото: Ресторан Barceloneta (г. Сочи)
  • 200 мл белого вина, настоянного на малине
  • 30 мл медового сиропа
  • 60 мл содовой
  • лед
  • 6-8 ягод ежевики

Для вина на малине:

  • 1 л белого вина
  • 250 г малины

Шаг 1. Для получения медового сиропа нужно развести мед с водой 1:1.

Шаг 2. В бокал высыпать кубики льда, налить вина, затем сироп и содовую. Размешать.

Шаг 3. Добавить 6-8 ягод свежей ежевики.

Фейхоа шампань

Фото: Ресторан Lesnoy

Рецепт Евгения Максимова, шеф-бармена ресторана Lesnoy

  • 30 мл джина
  • 50 мл апельсинового ликера
  • 60 мл игристого
  • 5 мл лимонного сока
  • 2 свежих фейхоа
  • 5 г сахара
  • сухая роза для украшения

Шаг 1. Фейхоа с сахаром и соком лимона измельчить в блендере.

Шаг 2. Смешать все ингредиенты, перелить в бокал, украсить сухой розой.

Фреш

Фото: Гастробистро Taste

Рецепт Натальи Кобиной, бар-менеджера гастробистро Taste

  • 100 мл просекко
  • 40 г свежего арбуза
  • 20 г маракуйи
  • 10 г имбиря
  • 2 капли ангостуры
  • 15 мл лимонного сока
  • лед

Шаг 1. Перетереть фрукты и процедить в бокал.

Шаг 2. Добавить просекко, лимонный фреш и ангостуру. Добавить лёд.

Шаг 3. Украсить кусочком арбуза и половиной маракуйи.

Грейпфрут Спритц

Фото: ресторан Chinook

Рецепт Сергея Залетова, шеф-бармена ресторана CHINOOK

  • 50 мл сухого игристого
  • 50 мл сухого белого вина шардоне
  • 50 мл грейпфрутовой воды

Для грейпфрутовой воды:

  • Цедра 1 грейпфрута (без белой части)
  • 300 мл грейпфрутового фреша
  • 200 г фруктозы
  • 1 л воды
  • 1 г лимонной кислоты

Шаг 1. Цедру грейпфрутовую без пульпы проварить в воде с фруктозой и лимонной кислотой. Остудить.

Шаг 2. Затем смешать получившееся с фрешем грейпфрута и процедить через мелкое сито.

Шаг 3. Смешать все ингредиенты. Украсить мякотью грейпфрута.

Зеленая ведьма

Фото: Кафе Ваби-саби

Рецепт Александра Пономарева, бар-менеджера ресторанов «Ваби-саби»

  • 100 мл игристого вина
  • 10 мл абсента
  • 20 мл дынного ликера
  • 10 мл персикового ликера
  • 10 мл яблочного сиропа
  • 100 мл содовой
  • Кусочек перчика чили

Шаг 1. Бокал наполнить крупным льдом и влить все ингредиенты.

Шаг 2. Перец чили нарезать дольками, очистить от косточек, промыть под проточной водой, положить в бокал и размешать барной ложкой.

Шаг 3. Подавать с тонкой прозрачной трубочкой.

Оставить комментарий (0)

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах