Примерное время чтения: 5 минут
5939

Амур для Кима. Рецепты блюд, которые подавали на обед лидерам России и КНДР

Президент РФ Владимир Путин и председатель Государственного совета КНДР Ким Чен Ын.
Президент РФ Владимир Путин и председатель Государственного совета КНДР Ким Чен Ын. / Владимир Смирнов / РИА Новости

На космодроме Восточный после переговоров глав России и КНДР прошел обед в честь Ким Чен Ына. На обед лидерам государств предложили:

— салат из утки с инжиром и нектаринами,

— уху из белого амура,

— осетрину с картофелем и грибами,

— антрекот из говядины с запеченными овощами.

На десерт подавали таежную бруснику с кедровыми орехами и сгущенным молоком, а также щербет из облепихи. 

Предлагаем приготовить легкий обед по мотивам трапезы Владимира Путина и Ким Чен Ына. 

Что за рыба — белый амур?

Это родственник карпа, травоядная пресноводная промысловая рыба. С очень вкусным плотным белым мясом. Многие думают, что водится она только в реке Амур, но это не так. Рыбу ловят на Дальнем Востоке, а также в Европейской части России, в реках Дон, Волга, Урал, Кубань. Белый амур может жить в озерах и искусственных водоемах.

У рыбы жирное плотное мясо и очень жирная печень. Считается деликатесным видом. В нашем рецепте вполне можно заменить другой белой рыбой.

Рыбный суп
Фото: istockphoto.com
  • 500 г судака
  • 2 луковицы
  • Стебли укропа и петрушки
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Соль

Шаг 1. Рыбу разделать, снять с костей. 

Шаг 2. Кости и плавники отварить, вместе с луком и стеблями зелени, связанными светлой ниткой.

Шаг 3. Добавить в бульон перец и лавровый лист. Варить бульон 1 час.

Шаг 4. Филе нарезать большими кусочками.

Шаг 5. Бульон процедить, добавить в него рыбу и прогреть 5 минут.

Салат из утки с инжиром и нектарином

Салат из утки с инжиром и нектарином
Фото: istockphoto.com
  • 150 г обжаренной утиной грудки
  • 2 свежих инжира
  • 1 нектарин
  • Горсть рукколы
  • Несколько листиков салата-латук
  • Соль и перец

Для соуса:

  • Оливковое масло
  • 0,5 ч. л. меда
  • Соус-бальзамик
  • Толченый кешью
  • 1 ч. л. сока лайма
  • 2 ст. л. апельсинового сока

Шаг 1. Утиную грудку можно предварительно замариновать в соевом соусе на 30-50 минут, но в этом случае ее солить не надо. Потом сделать надрезы крест-накрест на коже и обжарить грудку в смеси растительного и сливочного масла. Сначала жарить на коже, потом перевернуть.

Шаг 2. Нарезать грудку тонкими слайсами.

Шаг 3. Промыть рукколу и салат, крупно нарезать.

Шаг 4. Вымыть фрукты, нарезать дольками.

Шаг 5. Взбить все ингредиенты для соуса, заправить зелень с фруктами.

Шаг 6. Сверху выложить слайсы утки.

Антрекот из говядины с овощами

Антрекот из говядины с овощами
Фото: istockphoto.com
  • 2 говяжьих антрекота
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • Черный перец
  • Розмарин
  • Крупная морская соль
  • Свежая зеленая фасоль
  • Помидоры черри
  • 1 цукини
  • Красный и зеленый перец крупно молотый

Шаг 1. Антрекоты обжарить в оливковом масле до степени прожарки medium rare.

Шаг 2. Фасоль обдать кипятком или кинуть в кипяток и подержать минуту.

Шаг 3. Цукини нарезать крупно и запечь на гриле или в духовке. 

Шаг 4. Черри припустить на сковороде, добавить к ним потом фасоль и все вместе обжарить 2 минуты с маслом и пряностями.

Шаг 5. Антрекот выложить на теплую тарелку, посолить, поперчить, полить перечным соусом. Дополнить овощами.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах