Время сложное, продукты дорожают, бизнес-ланч с коллегами все дороже, да и опаснее, ведь сейчас лучше всего воздерживаться от людных мест. Тем не менее, нельзя оставаться без обеда. Выход — брать еду с собой.
Это должны быть сытные, калорийные, вкусные блюда, ведь обед — важное событие в течение рабочего дня, мы отвлекаемся от дел, отдыхаем, общаемся с коллегами. К тому же продукты для офисного обеда должны быть полезными, богатыми витаминами и минералами (когда еще получать ежедневную порцию нужных веществ?). Наконец, их должно быть удобно есть, они не должны течь, разваливаться в руках.
Учитывая все эти условия, мы придумали несколько интересных блюд, удобных и сытных, как раз для бизнес-ланча на работе.
Шаурма со вчерашней курицей и овощами
Делаем шаурму из остатков мясного блюда на ужин. У нас это была жареная курица, но можно взять свиную отбивную или даже котлету.
- 1 лист армянского лаваша
- 4 ст. л. кетчупа или другого томатного соуса
- 100 г отварной, жареной или тушеной курицы без соуса
- Половинка сладкого перца
- 3 зеленые оливки
Шаг 1. Лаваш смазать соусом.
Шаг 2. Уложить на лаваш курицу.
Шаг 3. Нарезать большими квадратиками перец, нарубить оливки. Положить все на курицу.
Шаг 4. Завернуть лаваш в рулет, обернуть его пергаментом.
Картофельный бутерброд
- 1 небольшая чиабатта
- 2 отварные картофелины
- Горсть листьев любого салата
- Соль и перец
- Оливковое масло
- Листочки мяты
- Сухой зеленый базилик
- Долька лимона
- Немного дижонской горчицы
Шаг 1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
Шаг 2. Нарубить зелень, сбрызнуть маслом и соком лимона. Посолить и поперчить, добавить горчицу. Залить маслом и соком лимона, посолить и поперчить, добавить горчицу. Зелень немного помять и настоять на маринаде минут 15.
Шаг 3. Картофель размять вилкой, сбрызнуть маслом, посолить, если нужно.
Шаг 4. Чиабатту разрезать пополам вдоль.
Шаг 5. Выложить на чиабатту картофель, сверху выложить салат. Накрыть другой половинкой хлеба.
Шаг 6. На работе, если есть микроволновая печь, можно разогреть бутерброд, но недолго, 1-1,5 минуты.
Куриный рулетик с макаронами
- 150 г мелких макарон, рожков или бантиков
- Кедровые орешки
- Зеленый базилик
- 300 г куриного филе
- 100 г брынзы
- 100 г замороженного шпината
- Маслины
- Соль и перец
- Свежая зелень
Шаг 1. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, слейте воду. Упакуйте в контейнер и поставьте в холодильник.
Шаг 2. Куриные грудки разрежьте не до конца, раскройте книжкой, отбейте, посолите и поперчите. Положите в контейнер и уберите в холодильник.
Шаг 3. Вечером перед работой брынзу и помидоры черри нарежьте мелким кубиком.
Шаг 4. Шпинат разморозьте на сковороде с маслом, обжарив его.
Шаг 5. Курицу промакните салфеткой и выложите на лист пергамента, сбрызните растительным маслом.
Шаг 6. Положите на курицу брынзу, помидоры и шпинат. Сверните в рулет.
Шаг 7. Запеките в течение 30 минут в духовке.
Шаг 8. Нарежьте базилик.
Шаг 9. Готовый рулет нарежьте и посыпьте орешками и базиликом. Переложите все в контейнер к пасте. Добавьте маслину. Можно полить соусом песто.
Сытный салат
- ½ стакана гречневой крупы
- 1 красный перец
- 10 г зеленого лука (или 1 небольшая луковица-шалот)
- Петрушка
- Мята
- ½ ч. л. кунжута
- 1 ч. л. очищенных семечек
- Ароматное подсолнечное масло
- Соль и перец
- Долька лимона
Шаг 1. Сварить гречку.
Шаг 2. Нарезать красный перец кубиками.
Шаг 3. Нарубить зелень. Мелко нарезать лук. Сбрызнуть все лимонным соком.
Шаг 4. Смешать гречку, перец и зелень, посыпать семечками и кунжутом, заправить небольшим количеством масла. Посолить и поперчить, если нужно.
Творожный перекус
- 100 г обычного творога
- 3-4 лесных ореха (можно взять кешью или миндаль)
- 3-4 веточки зелени
- Листик зеленого базилика
- Листик мяты
- 1 небольшой огурец
- ¼ болгарского сладкого перца
- Соль и перец
Шаг 1. Огурец очистить от кожуры. Натереть на крупной терке.
Шаг 2. Добавить к огурцу творог, все хорошо размять вилкой.
Шаг 3. Мелко нарезать перец.
Шаг 4. Нарубить зелень.
Шаг 5. Растолочь орехи.
Шаг 6. Соединить творог с огурцом, перцем, зеленью и орехами. Посолить и поперчить, если нужно.
Шаг 7. Можно использовать в качестве пасты для бутерброда.
