aif.ru counter
1435

Вишневые выходные: штрудель, грог и горячие бутерброды

Из вишни можно готовить не только сладкие блюда и компоты, но и варить супы. Она хорошо оттенит вкус сыра, поразит маслянистым жареным вкусом в горячих бутербродах, будет сочетаться с бобами в супе. И конечно, вишню не зря называют королевой десертов. Из нее получаются самые лучшие пироги, желе и муссы. Она великолепна в запеканках, а с крепкими напитками… ммм…. Впрочем, не будем о нездоровом образе жизни.

Предлагаем вам приготовить 10 блюд из вишни. При желании можно даже устроить целых вишневый день. А можно просто выбрать то, что больше всего по душе. Кстати, все эти блюда не только вкусны и полезны, но и готовятся очень-очень быстро.

Ну да. Десерты на завтрак, обед и ужин – это не самый здоровый и диетический подход. Но вишня же! Вишня! Устоять, по-моему, невозможно. Поэтому…

Завтрак

Горячие бутерброды с вишней

½ упаковки армянского лаваша

300 г свежей вишни

100 г твердого тертого сыра

2 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. Лаваш нарезать на большие квадраты. Каждый смазать маслом.

Шаг 2. Выложить на лаваш немного вишни без косточек, посыпать ½ ч.л. сахара, потом сыром.

Шаг 3. Завернуть в конвертик. Обжарить на сливочном масле с 2 сторон, так чтобы сыр расплавился.

Как выбирать вишню?>>>

Фото:mmenu.com

Творожный мусс с вишней

300 г творога

300 г свежей вишни

1 стакан сахара

Шаг 1. Вишню помыть и извлечь из нее косточки.

Шаг 2. Творог, сахар и вишню взбить блендером.

Шаг 3. Мусс выложить в формочки и поставить в холодильник на ночь.

Обед

Фото:shutterstock.com

Салат с вишней и овечьим сыром

½ упаковки рукколы

1/3 упаковки салата корн

200 г вишен

150 г овечьего твердого сыра

Горсть грецких орехов

1 бокал красного вина

1 ч.л. меда

Соль и черный перец

1 ст.л. лимонного сока

Шаг 1. Вино смешать с медом и добавить перец. Замариновать смесью вишню. Выдержать пару часов.

Шаг 2. Рукколу и корн выложить в миску, орехи мелко нарубить и добавить к салатам.

Шаг 3. Вишню сцедить и добавить в салат. Посолить немного

Шаг 4. Сыр нарезать тонкой стружкой (можно натереть на крупной терке, если не специального ножа). Посыпать салат.

Шаг 5. Добавить к винному маринаду немного лимонного сока, посолить и поперчить еще, если хочется, сбрызнуть этим салат.

Фото:shutterstock.com

Суп из красной чечевицы с вишней

1 стакан чечевицы

½ стакана вишни

2 моркови

2 луковицы

4 зуб. чеснока

2 см корня имбиря

1 пучок петрушки

½ ч.л. куркумы

Соль и перец

1 ст.л. растительного масла

Шаг 1. Чечевицу замочить на 2 часа, потом поставить отваривать на минут 20-30.

Шаг 2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить все в масле. В конце добавить чеснок и имбирь, пропущенные через пресс. Посыпать куркумой.

Шаг 3. Добавить поджарку к варящейся чечевице, довести до кипения и выключить. Посолить и поперчить.

Шаг 4. Пюрировать суп блендером.

Шаг 5. Мелко нарезать очищенную от косточек вишню и добавить в пюре. Подавать с петрушкой.

Фото:mmenu.com

Вишневый соус к мясу

Подойдет к свиной отбивной. Или жирным бифштексам, а также к шашлыку. Но не съедайте весь соус за обедом, оставьте немного на ужин, для панакотты.

300 г вишни

1 ч.л. кукурузной муки

1 ст.л. сахара

Немного корицы

Шаг 1. Вишню пюрировать блендером. Выложить в кастрюлю и поставить на несильный огонь.

Шаг 2. Добавить сахар, муку и корицу. Пару ложек воды. Довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту.

Шаг 3. Остудить и поставить в холодильник.

Фото:mmenu.com

Компот из вишни с мятой

Все косточки от вишни, которые вы извлекали, когда готовили ягоды для других блюд

200 г свежей вишни без косточек

½ стакана сахара

1/2 пучка мяты

¼ ч.л. тертого мускатного ореха

Шаг 1. Косточки поместить в марлю и залить кипятком. Настаивать полчаса.

Шаг 2. Потом косточки извлечь, в горячую воду бросить вишню, сахар и нарезанную мяту.

Шаг 3. Довести до кипения. Выключить, закрыть крышкой и настаивать около часа. Потом можно добавить немного меда.

Фото:shutterstock.com

Вишневый штрудель

Его можно сделать из готового замороженного теста. А можно приготовить тесто самому. Рецепт вы найдете здесь>>>

1 пачка теста фило

600 г вишни без косточек

1 стакан рубленных грецких орехов

1 стакан сахара

½ пачки песочного печенья (или около 100 г слобных размолотых сухарей)

3 ст.л. топленого масла

Шаг 1. Тесто разморозить.

Шаг 2. Вишню положить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Засыпать сахаром, довести до кипения и потомить в сиропе 5 минут. Выключить.

Шаг 3. Откинуть на дуршлаг (сироп можно будет использовать для другого блюда, например, добавить его в соус).

Шаг 4. Орехи и печенье размолоть в блендере.

Шаг 5. На столе расстелить х/б полотенце (не вафельное). Посыпать его мукой.

Шаг 6. Размороженное тесто развернуть на этом полотенце. Смазать его топленым маслом.

Шаг 7. Посыпать тесто молотыми орехами с печеньем. От краев немного отступить. А от одного края надо отступить побольше, около 10 см. Потом разложить вишню.

Шаг 8. Свернуть рулет, край, где нет начинки, должен стать последним «витком».

Шаг 9. Выложить рулет на противень и выпекать 30 минут при 180 С. Подавать с мороженым.

Ужин

Фото:shutterstock.com

Кус-кус с вишней

1 стакан кус-куса

1 стакан вишни

Горсть миндаля

2 ст.л. топленого масла

Соль

Шаг 1. Кус-кус залить кипятком в пропорциях, указанных на упаковке. Оставить завариваться на 10 минут, потом взбить вилкой, посолить и добавить немного масла.

Шаг 2. Мелко нарубить миндаль. Вишню нарезать пополам.

Шаг 3. Распустить на сковороде масло, обжарить в нем миндаль, потом добавить к нему вишню и немного потомить. Если получилось очень много сока, то можно добавить 1 ч.л. кукурузной муки.

Шаг 4. Подержав 2-3 минуты на небольшом огне, добавить к кус-кусу. Перемешать.

Фото:globallookpress.com

Панна котта с вишневым соусом

1 стакан молока

400 мл жирных сливок

20 г желатина

2 ст. л. сахара

1/4 ч.л. ванильного экстракта

Корица

лимонная цедра

Шаг 1. В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 минут.

Шаг 2. В кастрюлю влить сливки, положить сахар и ваниль, лимонную цедру и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Шаг 3. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 минут. Добавить разбухший в молоке желатин, нагревать 2–3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить.

Шаг 4. Миску поставить в емкость большего размера, наполненную холодной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10–12 минут, пока она не загустеет.

Шаг 5. Разлить по формочкам (можно воспользоваться формочками для кекса или даже обычными розетками) и поставить в холодильник на 4 часа.

Шаг 6. Застывшую панна котту вынуть из формочек и подавать с вишневым соусом.

Фото:shutterstock.com

Вишневый грог

200 г вишни

500 мл красного вина

3-4 ст.л. сахара

200 мл рома

2 палочки корицы

Шаг 1. Вишню без косточек залить вином, добавить сахар и нагреть почти до кипения. Добавить корицу.

Шаг 2. Добавить ром. Если нужно, то еще добавить сахар.

Шаг 3. Подавать горячим.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы