aif.ru counter
2176

Пара к шашлыку: выбираем идеальный кетчуп

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 17. «АиФ» - 35! Давайте праздновать вместе! 24/04/2013
Фото Алексея Витвицкого

Впереди майские праздники, а значит, многих ждут дача и шашлыки. «АиФ» решил помочь подготовиться к пикнику и провёл собственную независимую дегустацию: с каким кетчупом шашлыки оказываются самыми вкусными?

Вкуснее, чем томаты

Мы приобрели шесть кетчупов, предназначенных специально для пикников, от самых известных производителей. Разложили их в одинаковые тарелочки под номерами - чтобы испытание было объективным, нажарили шашлыков и предложили всем сотрудникам Издательского дома «АиФ» продегустировать свежезажаренное мясо с каждым соусом.

После такого «перекуса» человек должен был выбрать одного фаворита. Шашлыки исчезали со скоростью света. А вот количество соусов уменьшалось неравномерно. Мы заметили: некоторые кетчупы респонденты пытались попробовать дважды, объясняя, что они самые вкусные. Быстрее всего закончился кетчуп № 3, под которым мы скрыли соус «Махеевъ».

«Сладкий, вкусный, томатный», «в меру острый, идеально сочетающийся с мясом» - так характеризовали его попробовавшие. А один человек сказал, что он даже вкуснее, чем натуральные томаты. «Махеевъ» и оказался победителем испытания - набрал 18 голосов. Второе место занял «Балтимор». У него сбалансированный томатный вкус, ощутимы специи, придающие соусу пикантность, что отметили попробовавшие. За этот кетчуп проголосовали 14 человек. И замыкает тройку лидеров соус «Пикадор», которому отдали предпочтение 9 человек.

Как выбирать?

После того как наше субъективное испытание закончилось, мы обратились к экспертам с вопросом: как выбирать кетчуп в магазине, где возможности попробовать и сравнить у покупателя нет? Первое, на что стоит обратить внимание, - лучшие кетчупы делают по ГОСТу Р52141-2003 «Кетчупы. Общие технические условия», а не по ТУ. Второе: есть 3 категории кетчупов: от высшей до второй. Высшая - лучшая!

В таких кетчупах больше томатов и меньше добавок. Их и стоит выбирать! И, наконец, третье: в соусе, который вы покупаете, не должно быть ароматизаторов и искусственных красителей.

Результаты дегустации

Кетчуп, производитель Состав, указанный на этикетке Категория Количество респондентов, назвавших этот соус лучшим
«Махеевъ», «Шашлычный» Вода, томатная паста, сахар, пюре овощное (фруктовое), крахмал, соль, регулятор кислотности - кислота уксусная, чеснок сушёный, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, перец красный горький, семя кориандра, семя укропа Высшая 18
«Балтимор», «Шашлычный без консервантов» Вода, томатная паста, сироп глюкозно-фруктозный, загуститель Е1442, крахмал, уксус столовый, соль, чеснок, сок лимонный концентрированный, базилик, кинза, перец сладкий молотый, перец чили. Первая 14
«Пикадор», «Шашлычный» Вода питьевая, паста томатная, сахар, яблочное пюре, загустители (Е422, Е412, Е415), соль поваренная, лук, паприка, уксус, чеснок, ароматизаторы, идентичные натуральным, консерванты (Е202, Е211), кориандр, перец душистый, перец красный, краситель (Е122) Первая 9
«Торчин», «До шашлику» Вода питьевая, паста томатная, сахар белый, загуститель Е1442, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности (кислота уксусная), смесь специй или экстрактов карри, экстракт перца чили. Не указана, поскольку продукт украинский 7
«Моя семья», «Шашлычный» Вода питьевая, паста томатная, сахар, загустители (крахмал модифицированный, гуаровая камедь, ксантановая камедь), соль поваренная, регулятор кислотности (кислота уксусная), петрушка, консерванты (бензоат натрия, сорбат калия), кислота лимонная, укроп, ароматизаторы (натуральный, идентичный натуральному), подсластители (сахаринат натрия, цикламат натрия), смесь специй, перец красный, перец чёрный, краситель искусственный (кармуазин). Вторая 4
«Акмалько», «Шашлычный» Вода, томатная паста, сахар, модифицированный крахмал, соль, уксусная кислота, гуаровая камедь, чеснок, зелень укропа, семя кориандра, бензоат натрия, перец красный, сорбат калия, семя укропа, пищевой краситель «Понсо 4R». Первая 1

 Читайте также: Какое мясо выбрать для сочного шашлыка?

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы