«АиФ» выяснил, какой еды не хватает на нашем столе, а какой мы балуемся сверх меры, сравнив объёмы потребления продовольствия в сегодняшней России с советским и царским периодами и мировыми стандартами.
Мясопродукты
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует потреблять 75-80 кг мяса в год.
То есть, с одной стороны, до стандартов нам не хватает всего-то нескольких кило.
С другой стороны, непосредственно на говядину, свинину, курятину в съеденных килограммах приходится всего около 40%.
Остальное мы добираем другой продукцией: консервами, колбасами и т. д., в составе которых, как известно, мяса может быть минимум.
(кг в год на человека)
- Россия 1913 г. - 29
- Россия 1980 г. - 70
- Россия сегодня - 73*
- США - 120
- ЕС - 87
* - 200 г в день, или 2 большие мясные котлеты
Хлеб и макаронные изделия
В 70-х годах прошлого века россияне ели хлеба в полтора раза больше, чем сейчас.
Снижение потребления продукта считается хорошим знаком: рацион становится разнообразнее, т. е. благосостояние населения улучшается.
Последний всплеск любви к булкам был на рубеже XX и XXI веков - сказался кризис 1998 г.
(кг в год на человека)
- Россия 1913 г. - 112
- Россия 1980 г. - 200
- Россия сегодня - 99
- США - 85-90
- ЕС - 90
Рыба
Потребление рыбы на уровне 20 кг в год держится с 2008 г.
Громкая кампания Росрыболовства с плакатами, призывающими есть этот питательный продукт, показатель пока не увеличила (она стартовала только в мае 2009 г.).
ВОЗ рекомендует есть рыбу 2-3 раза в неделю.
Похоже, этих советов тщательнее всего придерживаются японцы. На каждого жителя Страны восходящего солнца в год приходится 60 (!) кг рыбы и море-продуктов.
(кг в год на человека)
- Россия 1913 г. - 6,7
- Россия 1980 г. - 17
- Россия сегодня - 20*
- США - 24
- ЕС - 21
* - малюсенькая порция - 50 г в день
Молочные продукты
Нормы потребления молока от ВОЗ - 340-350 кг.
В СССР мы их перевыполняли, к началу XXI века вместе с резким сокращением поголовья коров уменьшили почти в два раза (до 200 кг на человека), а сейчас потихоньку восстанавливаем.
В отличие от США и Европы мы употребляем достаточно много кисломолочных продуктов - 10% от всей «молочки» и мало мороженого (3 кг в год на каждого против 6 кг в ЕС).
(кг в год на человека)
- Россия 1913 г. - 154
- Россия 1980 г. - 390
- Россия сегодня - 256*
- США - 270
- ЕС - 380
* - 700 г в день, или по стакану молока, кефира, 200 г сыра и одно мороженое
Другое
За 20 последних лет мы почти в два раза сократили потребление картофеля (со 117 до 67 кг в год), стали есть больше фруктов и ягод (аж на 29 кг каждый) и овощей (на 3 кг).
Потребление сахара и кондитерских изделий сократилось на 4 кг (до 31 кг). И теперь в среднем каждый россиянин ежедневно поглощает 15 чайных ложек «сладкой жизни».
Для сравнения: согласно последним исследованиям американских учёных, взрослый гражданин США съедает в день 22 чайные ложки сахара, а подросток - все 34 (!).
Комментарий эксперта
Сергей Смирнов, руководитель Института социальной политики Высшей школы экономики:
- Покупая тот или иной продукт, малообеспеченный россиянин (а у нас доходы 18 млн человек недотягивают до прожиточного минимума) руководствуется прежде всего ценой. А мясные и молочные продукты дороже тех же макарон. Поэтому очень важно открывать социальные магазины, где эта продукция будет представлена пусть в небольшом ассортименте, но по разумной цене. А то сейчас, чтобы сэкономить, многие россияне покупают продукты с истёкшим сроком хранения на сомнительных рынках. А вот на сокращение потребления тех или иных продуктов средним классом серьёзно влияют, на мой взгляд, разные «продуктовые» страшилки, которые в изобилии представлены на нашем ТВ. А они, между прочим, не что иное, как механизм борьбы между производителями и продавцами разных видов продовольствия.
Кстати
Малообеспеченные россияне недотягивают до рекомендованных норм потребления мяса, рыбы, овощей. Так, в среднем в день они съедают 120 г мяса, 35 г рыбы и 150 г овощей (для сравнения: осуждённым ежедневно положено по 100 г мяса и рыбы и 250 г овощей). Ещё больший недобор у бедных по молочным продуктам. В год - 164 кг. Примерно столько, сколько употреблял среднестатистический житель царской России.
От каких калорийных продуктов не растолстеешь? 
