aif.ru counter
06.02.2015 15:05
9478

Как общаться с барменом. 15 полезных советов

Бармен - душа питейного заведения, быть им – настоящее искусство. Профессионал своего дела сможет не только вкусно приготовить коктейли, но и создать правильную атмосферу, а ведь это именно то, зачем мы отправляемся в питейные заведения. Чтобы хорошо и без разочарований провести вечер пятницы, прочитайте наши советы по общению с барменом. Итак, приступим!

Выбирайте профессионала

Есть смысл ходить в проверенные бары, которые дорожат своей репутацией. Ведь именно там за стойкой работают настоящие профи, которые никогда не станут «химичить» с коктейлями. В таких местах вы всегда можете быть уверены, что в стакане у вас действительно правильные ингредиенты, которыми точно не отравитесь. Но если судьба занесла в неизвестное заведение, то будьте бдительны и внимательно приглядывайтесь к происходящему.

Общение

Самые лучшие бары – это те, где создается впечатление, что все друг друга знают сто лет. Даже если пришли сюда впервые. И вот такой эффект – заслуга в первую очередь бармена. Но и посетители вносят свою лепту – хорошим настроением и доброжелательным отношением к окружающим.

Привлечь внимание

«Эй ты!», «Братан!», щелчки пальцами и прочее оставьте дома. Вы не корову приманиваете. Достаточно поймать взгляд бармена и произнести заказ. Этот человек постоянно оглядывает клиентов у стойки и через одну-две минуту, когда освободится, обязательно посмотрит и на вас. Лучше всего обращаться к бармену по имени, обычно оно не держится в секрете и написано на бейдже.

Заказать коктейль

Если вы хотите что-нибудь эдакое, но сами не очень представляете что, то можно, конечно, сказать об это бармену. Но только приготовленный им коктейль может прийтись вам не по вкусу. Поэтому лучше все-таки оговорить детали: размер, крепость, наличие сахара, а также назвать основной ингредиент - водка, джин, виски или еще что-нибудь.

Лучше известный микс

Есть коктейли классические, которые каждый бармен может приготовить с закрытыми глазами. Это, например, «Маргарита», «Мартини», «Негрони», «Дайкири» и так далее. В незнакомом месте лучше заказывать именно их. Так вы поймете, не обманывают ли вас с ингредиентами, объемом и крепостью.

Сладкие коктейли

В напитках со сладкими сиропами и ликерами хуже чувствуется крепость. Их вообще специально придумывали, чтобы скрыть вкус алкоголя, обычно не слишком дорогого. Так что в них вполне можно недолить, клиент ничего не заметит. Так, что снять накопившийся за рабочую неделю стресс с одного такого коктейля, скорее всего не получится. 

Чистый напиток

Если вы боитесь, что бармен недольет – заказывайте напитки безо льда. Так сложнее обмануть.

Вино и шампанское

Эти напитки лучше всего заказывать целыми бутылками. Шампанское – просто обязательно. Дело в том, что от переливаний туда-сюда вино теряет во вкусе, да и вообще, так надежнее, не возникнет соблазна продать вам более дешевый напиток.

Уточните, как посчитают

Если вы хотите коктейль не из меню в ресторане, то следует сразу спросить, сколько он будет стоить. Перед заказом лучше уточнить, есть ли возможность у кассы пробить алкоголь порциями по 10 мл. Иначе вы рискуете оплатить все ингредиенты по минимальной порции, предусмотренной в меню – 50 мл для крепкого спиртного. А ведь в коктейль часто наливают по 10-20 мл разных напитков. Этот совет, в основном, касается заведений, не позиционирующих себя как бар.

Расчет

У стойки при большом скоплении народа обычно рассчитываются за напитки сразу. Если после первого бокала вы оставите бармену немного на чай, то напитки для вас будут делаться намного быстрее. После каждого следующего коктейля на чай оставлять не обязательно.

Чаевые

Их бармену тоже оставляют.  Можно также угостить его каким-нибудь коктейлем. Пить он, скорее всего, не станет, но это позволит ему дополнительно заработать.

Конфликт

Если есть претензии к бармену, то не нужно ничего больше пить из его рук. А то мало ли… Плевок в бокал – это самое невинное, что может случиться. Так что либо вы спокойно пьете дальше, либо уходите и больше не возвращаетесь.

Вообще, никогда не надо устраивать скандал. Если есть претензии, выскажете их спокойно. В хорошем баре к вам прислушаются и решат конфликт мирным путем.

Чувство меры

Постарайтесь не напиваться в баре. Подгулявший клиент – такое искушение для недобросовестного бармена. Ему и коньяк могут налить самый дешевый, и нарушить рецептуру коктейля, да и обсчитать, в конце концов. Счет, конечно, с калькулятором проверять не нужно, если вы еще собираетесь сюда прийти.

Категорически не рекомендуется

  • стучать по стойке бокалом, привлекая внимание
  • залезать руками за стойку бара

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество