aif.ru counter
06.02.2014 13:50
6867

Сам себе бармен. Собираем правильный домашний бар

Организовать собственный домашний бар не так сложно, как кажется. Нам же не нужно огромное количество оборудования, посуды и целая стена с емкостями. Можно обойтись несколькими бутылками, но только выбранными с умом. И минимумом оборудования и посуды.

Инвентарь

Специальный инвентарь понадобится, но не стоит скупать весь барменский магазин, к примеру, мерный стаканчик – джиггер, можно на первых порах заменить обычной рюмкой, только нужно точно знать ее объем.

Итак, не обойтись без шейкера. Если покупаете обычный, то там уже есть ситечко, если американский – это когда стакан вставляется в стакан, то понадобится еще и стрейнер (ситечко для шейкера). Малдер – толкушка, которая пролезает в узкий стакан. Если дома найдется, чем заменить, то можно обойтись и без нее. Но толочь фрукты, мяту придется – Мохито, например, без этого не приготовишь.

Еще понадобится удобный штопор (многие советуют нож сомелье – это и штопор, и открывашка для пива-газировки), короткий острый нож, длинная палочка для размешивания.

Дальше - по желанию. Можно запастись украшениями, шпажками для фруктов, ложками на длинных ручках, мельницей для льда (вот это, кстати, нужная вещь и хорошо бы ее купить), гейзерами для бутылок, ножом для снятия цедры, соковыжималкой для цитрусовых.

Для удобства подачи неплохо обзавестись подносом и еще щипцами для льда.

Фото: globallookpress.com

Посуда

Если взять книгу с рецептами коктейлей, то в каждом рецепте указан бокал, в котором напиток подается. Если собирать все бокалы, в которых по барменским законам должны подаваться коктейли – получится большой шкаф: коктейльные рюмки, шоты, хайболы, тумблеры, хайрикейны, бокалы для Маргариты, коньячные рюмки, бокалы для бренди и т.д. Вряд ли все это понадобится скромному устроителю домашних вечеринок.

Наш совет - ограничиться коктейльными рюмками для простых крепких коктейлей (это бокалы на длинной ножке треугольной формы), большими бокалами для Лонг-Айленда (в которых можно подавать еще и соки, газированные напитки), приземистыми бокальчиками для виски и универсальными тюльпановидными бокалами, чуть-чуть сужающимися сверху (в такие можно налить любое вино, коньяк, граппу, различные сладкие и легкие коктейли). Любители бренди, конечно, не откажутся и от бокалов для этого напитка на короткой ножке. Вот, собственно, и весь набор.

Ингредиенты для коктейлей

Сначала нужно определиться, какие коктейли вы собираетесь делать. Очень неплохо опираться на небольшой список популярных коктейлей, которые составляют основу барной карты любого заведения: Драй Мартини, Маргарита, Беллини, Пина Колада, Лонг-Айленд, Мохито, Космополитен, Манхеттен и т.д.

Подумайте, какие есть любимые коктейли лично у вас и у тех людей, что бывают в вашем доме часто. Если что-то нестандартное – добавьте в список. Затем нам понадобятся рецепты: ими завален интернет, есть они и в коктейльных книгах. Рецепты, кстати, лучше распечатать или иметь в книжном варианте – так удобнее.

А теперь - в поход за алкоголем.

В баре, рассчитанном на производство коктейлей, обязательно должны быть:

  • хорошая водка (не обязательно премиальная, но очень хорошо очищенная и не имеющая резкого водочного запаха, как это часто бывает у посредственных водок).
  • джин (для коктейлей - ингредиент номер один), текила, белый ром
  • коньяк, темный ром, виски (не обязательно очень дорогие и большой выдержки)
  • ликеры: горький апельсиновый (такие ликеры еще называют трипл сек), густой сливочный, кокосовый, голубой Блю Кюрасао (можно взять и такой сироп), кофейный, один-два фруктово-ягодных ликеров по вкусу.
  • сиропы: гренадин, сахарный, лаймовый, можно опять же добавить что-то с любимым вкусом.
  • сухой вермут
  • биттер (например, Кампари)
  • горькая настойка «Ангостура» или горькие травяные бальзамы
  • апельсиновый сок, клюквенный морс, кола, тоник, сливки, минеральная газированная вода
  • лимон, лайм, мята
  • для украшения: фрукты (особенно хороша карамбола), коктейльные вишни (их можно купить в специализированных магазинах, мегамаркетах, заказать в интернет-магазинах), свежие ягоды, коктейльные зонтики, трубочки и т.д.
  • лед! Без него не обойтись точно. И перед вечеринкой всю морозилку придется забить формочками и пакетиками со льдом. Припасите также щипцы для льда и широкие бокалы, в которых будете его подавать (если понадобится подать отдельно от напитка).

 

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество