aif.ru counter
7553

Зимний огурец. Нужно ли есть овощи не в сезон?

География салата

По овощным отделам супермаркетов можно учить географию: помидоры - из Голландии, Китая и Турции, огурцы - из Испании и Ирана, картошка - из Египта и Франции, свежие ягоды (500 руб. за 150 граммов!) - из Польши и США. Но ведь во многих странах климат не сильно теплее российского. Почему выгоднее везти тепличные овощи из-за бугра, а не строить свои теплицы? «Производство в России тепличных овощей дороже, чем импорт, - рассказали нам в ассоциации «Теплицы России». - Цена высока из-за дорогих кредитов, высокой стоимости электроэнергии и подключения к сети».

Но есть и другая причина. «Магазины работают с определёнными поставщиками, получая от них большие откаты за недопуск в систему конкурентов, - на условиях анонимности рассказал «АиФ» предприниматель, выращивающий овощи в России. - Ваши подмосковные овощи из теплицы могут быть вкуснее, дешевле и полезнее, чем турецкие и голландские, но сетевики всё равно откажутся их продавать».

Вкуснее «пластика»

Как найти зимой овощи, обладающие вкусом и запахом? «Вырастить в теплице вкусные и полезные овощи можно даже зимой, - объясняет Владимир Мурашев, завлабораторией биологии развития растений  биологического факультета МГУ. - Для этого они должны расти не в искусственной среде (метод гидропоники), а в традиционной почве». Увы, традиционная схема уже стала редкостью: себе­стоимость овощей, растущих в земле, в 5-6 раз дороже. «Ищите вкусные овощи зимой в небольших российских хозяйствах, а фрукты выбирайте из жарких мест (страны Южной Америки, Таиланд и др.). Их нужно тщательно мыть и срезать кожуру, чтобы не отравиться консервирующей химией. Зато они выращены под солнцем».

Есть ли польза?

Так стоит зимой есть свежие овощи и фрукты? «Однозначно стоит. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневно нужно съедать 0,5 кг овощей и фруктов. Они могут быть свежими или замороженными, приготовленными разными способами, но соленья, маринады и варенье в число полезных продуктов точно не входят,  - говорит Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию. - Овощи и фрукты являются источниками витаминов С, А и фолиевой кислоты - их содержание зимой может быть поменьше, но всё равно остаётся много полезного - клетчатка, каротиноиды. Также в основном в них есть антиоксиданты, стерины и стеролы, снижающие холестерин, другие биоактивные вещества, защищающие сердце, сосуды и препятствующие развитию рака».

 

 
Оставить комментарий (1)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы