«Пятая часть всех молочных продуктов - фальсификат, который отбраковывают до попадания на прилавки», - заявил крупный российский ретейлер. Но и среди того, что нам продают, много подделок под молоко.
Производство молока в России падает, и производители и торговцы дешёвым пальмовым маслом продолжают «доить» нашу страну. За семь месяцев этого года их «надои» увеличились на 28,9% - на столько вырос импорт «пальмы».
«Причина понятна, - говорит Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока («Союзмолоко»). - Пальмовое масло ближе всего по консистенции к молочному жиру, его вкус легко подделать. Оно долго хранится и стоит дёшево. Ввоз «пальмы» в Россию никак не регулируют, квоты не вводят. Более того, из-за вступления в ВТО пошлина на него снизилась. И это сразу привело к увеличению его импорта в Россию почти на треть. Самое страшное, что пальмовое масло бывает разным, и к нам часто завозят самое плохое техническое масло - просроченное и с высокой кислотностью. В других странах оно запрещено для применения в пищу вообще. В СССР из него делали только мыло и использовали как смазочное средство».
С молоком напряжёнка. Что содержится в кисломолочных продуктах>>>
На здоровье?
Употреблять в пищу пальмовое масло неполезно: из-за высокой кислотности оно может способствовать развитию рака. «Масло из косточек плодов пальмы неблагоприятно в плане развития атеросклероза, - говорит Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию. - В нём много насыщенных жирных кислот (48%), пальмитиновая кислота повышает «плохой» холестерин в крови. К тому же оно сильно уступает другим растительным маслам, например, подсолнечному, по содержанию витамина Е».
| В этих продуктах молочные жиры заменены на растительные* | |
|---|---|
| Продукт | Производитель |
| Сыры плавленые | |
| «Дружба» | ОАО «Московский завод плавленых сыров «Карат» |
| Сыр плавленый копчёный | ОАО «Московский завод плавленых сыров «Карат» |
| Сыр плавленый копчёный | ТнВ «Сыр Стародубский». РФ, Брянская обл. |
| Масло сливочное** | |
| «Крестьянское». 72,5% | ОАО «Мытищинский молочный завод». Россия |
| «Традиционное». 82,5% | ОАО «Мытищинский молочный завод». Россия |
| «Традиционное». «Бабушкины продукты». 82,5% | ООО «Ивмолокопродукт». РФ, г. Иваново |
| «Крестьянское». «Бабушкины продукты». 72,5% | ООО «Ивмолокопродукт». РФ, г. Иваново |
| «Крестьянское». 72,5% | ОАО «Аньковское». РФ, Ивановская обл. |
| «Крестьянское». 72,5% | ООО «Волово-Молоко». РФ, Липецкая обл. |
| «Крестьянское». 72,5% | ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты». РФ, Калужская обл. |
| «Крестьянское». 72,5% | ООО «Курское молоко», РФ, Курская обл. |
| Молоко сгущённое*** | |
| Молоко цельное сгущённое с сахаром. 8,5% | ОАО «Белмолпродукт». РФ, г. Белгород |
| «Сладеж». Молоко цельное сгущённое с сахаром. 8,5% | ОАО «Белмолпродукт». РФ, г. Белгород |
| * По данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко»). ** Все образцы сделаны якобы по ГОСТу Р 52969-2008. *** Все образцы сделаны якобы по ГОСТу Р 53436-2009. |
|
Секрет обмана
В «Союзмолоко» регулярно проверяют продукты на содержание растительных жиров. В распоряжении «АиФ» оказались результаты последних исследований, проведённых с апреля по октябрь этого года. Было проверено 75 образцов продукции, приобретённых в крупных торговых сетях. В 13 продуктах, приведённых в таблице, состав жирных кислот не соответствует молочному жиру - это фальсификаты. По закону такие продукты нужно было бы называть иначе. Сливочное масло - сливочно-растительным спредом. Плавленый сыр - плавленым сырным продуктом. Сгущёнку (официально её называют «молоко сгущённое цельное с сахаром», и именно так хорошая сгущёнка обозначена на упаковке) - сгущённым молочно-растительным продуктом. В составе каждого из них должны быть указаны растительные жиры.
Что ожидает молочный рынок страны. Онлайн с Андреем Даниленко>>>
«Чаще всего подделывают продукты, в которых много молочного жира, - сливочное масло, сметану, сыр, творог, сгущёнку, - продолжает А. Даниленко. - Есть умельцы, которые заменяют молочный жир даже в молоке. Сырое молоко в последнее время подорожало на 30%, и нечестные производители начали экономить и химичить. Обычно фальсификация происходит на уровне поставки сырья, и если на заводе нет своей лаборатории, производители тоже часто оказываются обманутыми, как и потребители. На крупных предприятиях сырьё с растительными жирами обычно определяют. Есть, конечно, и не очень добросовестные производители, которые делают фальсификаты сознательно. Но основная зона риска - малоизвестные производители».
 |
||||
 |
 |
Вырежи и сохрани | ||
 |
||||
«АиФ» проверил в лаборатории российские сыры и их «собратьев» из Беларуси, Литвы, Украины. Что лучше? Читайте результаты экспертизы в следующем номере.
В российское молоко добавляют соду и аммиак 
Сыр с молоком и без. Как сделать бутерброд без искусственных добавок 
Сливочное масло как оно есть. «АиФ» проверил, что нам продают 
Как выбрать настоящий сыр, а не подделку? (часть 1) 
Какой он - сыр без добавок? «АиФ» разобрался, как выбрать качественный продукт 
