Когда на улице холодно и лежит снег, самое время готовить сытные ужины. Возьмите пасту из муки грубого помола и сделайте быстрый соус из фарша, лука и зернистой горчицы. Горчица придаст соусу ненавязчивой остроты, а лук закарамелизуется и добавит сладости.
1 упаковка пасты из муки грубого помола
2/3 стакана куриного или овощного бульона
3 ст.л. оливкового масла
2 штуки луковицы
1/3 пучка петрушка
2 ст. л. зернистой горчицы
Соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1.В большую кастрюлю налейте около 2 литров воды, на сильном огне доведите до кипения. Хорошо посолите, высыпьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке. Паста должна быть аль-денте, то есть с белой точечкой в центре.
Шаг 2. Фарш выложите в миску, добавьте одну столовую ложку зернистой горчицы, соль и свежемолотый черный перец. Вымесите массу и слепите тефтели размером чуть больше грецкого ореха, но меньше сливы.
Шаг 3. Сковородку поставьте на плиту, разогрейте на сильном огне оливковое масло, выложите тефтели и жарьте их 3 минуты до образования румяной корочки. Время от времени потряхивайте сковородку, чтобы тефтели жарились с разных сторон.
Шаг 4. Тем временем в кухонном процессоре нарежьте полукольцами лук. Добавьте лук к подрумяненным тефтелям, убавьте температуру и жарьте 3-5 минут – лук должен подрумяниться. Если лук начнет подгорать, то убавьте температуру и накройте сковородку крышкой. В конце влейте бульон, добавьте горчицу и тушите еще пару минут. Снимайте с плиты, когда соус будет горячим.
Шаг 5. Порубите зелень. Откиньте пасту на дуршлаг. Верните пасту в кастрюлю или выложите в миску, добавьте соус, зелень, аккуратно перемешайте и сразу же садитесь за стол.
Совет: Если у вас нет бульона, то добавьте воды и столовую ложку соевого соуса. В следующий раз возьмите фарш из курицы или свинины, а петрушку замените на кинзу.
Другие рецепты автора вы найдете на портале «Вкусный год с Анной Людковской»>>>
Солянка «Петипана». Шведский ужин с Анной Людковской 
5 согревающих продуктов, которые опасно есть на морозе 
Салат «Дипломат» 
Угощения для родных. Чем кормят близких звёзды? 
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть