Как сохранить выращенные овощи и фрукты на зиму?

После того как урожай выращен и собран, главный вопрос: как его сохранить, чтобы есть осенью и зимой? В этом вопросе технический прогресс стоит на стороне дачников.

Хранить

Мобильные погреба - прекрасная альтернатива погребу стационарному. Их выпускают разного объёма - от 50 до 300 литров, как с мягкими стенками (такой мешок-погреб в свёрнутом состоянии влезет в дамскую сумочку), так и с каркасом. Все эти устройства подключаются к электрической розетке и не дают температуре опуститься ниже какого-то предела (в более дорогих вариантах такой погреб может при необходимости как нагревать, так и охлаждать содержимое до заданного градуса). В городских квартирах такие портативные погреба обычно используют на лоджиях или балконах.

Удачные варианты

Термоконтейнер гибкий бытовой ТГБ-220(Россия)

Цена: 4000 руб.

Трёхслойные стенки (ветро- и влагозащита, между ними - синтепон), объём 100 л, мощность 100 Вт, вес 3 кг. Цифровой индикатор температуры внутри (от 0 до +7°С), встроенный аэроионизатор, вырабатывающий отрицательные ионы кислорода и озон, что способст­вует продлению срока хранения.

Термошкаф-погребок (Россия)

Цена: 4500 руб.

Поддерживаемая температура внутри: +3...+10°С (работает до -40°С за бортом), мощность 170 Вт, объём 150 л (2 мешка), вес 20 кг.

Балконное овощехранилище «Погребок-250»

(Россия)

Цена: 7000 руб.

Объём 250 л, выносной цифровой терморегулятор, мощность 80 Вт, три отсека для хранения, вес 20 кг.

Сушить

Многие овощи, фрукты, а также грибы и травы можно высушить на зиму - для этого есть бытовые сушилки (их цена стартует от 600 руб. за самый скромный экземпляр с одним подносом). Можно высушить не только урожай, но и всё, что захочется: от хлеба до мяса и рыбы. Такая сушилка может быть конвективной или инфракрасной: в первой испарение влаги происходит за счёт нагрева, во второй - с помощью поглощения инфракрасных излучений продуктом. Оба способа безвредны.

Удачные варианты

Сушилка «Дачник-2М» (Россия)

Цена: от 4000 руб.

2 сетки и поддон для досушивания, мощность 0,48 кВт, инфра­красного типа, отличается большим весом (9 кг) и внушительными габаритами.

Электросушилка «Ветерок-5»

(Россия)

Цена: от 2000 руб.

5 поддонов, мощность 500 Вт, конвективного типа, компактный прибор округлой формы.

Сушилка VES VMD 1 (Испания)

Цена: 1500 руб.

Очень компактный прибор конвективного типа, мощность 300 Вт, 5 сетчатых поддонов.

Морозить

Если урожай у вас богатый из года в год, а дачный дом надёжный, есть смысл задуматься о приобретении морозильной камеры (от 7000 руб.). Вертикальный морозильник-шкаф дешевле, чем горизонтальный ларь. Для дачников минусов у дешёвого варианта нет, ведь вы будете морозить урожай, расфасовывая в пакеты, - они поместятся на узкие полки. А вот если вы планируете морозить большие куски мяса, нужен ларь.

Удачные варианты

Морозильник Nord ДМ-161-010 (Украина)

Цена: от 7000 руб.

Вместимость 132 л, тип «шкаф», класс энергопотребления «А», 1 компрессор, 3 выдвижных ящика, перенавешиваемые двери.

Морозильник

Whirlpool AFG 610 M-B (США, сборка - Россия)

Цена: от 7000 руб.

Вместимость 103 л, тип «ларь» (один из самых бюджетных в своём классе), класс энергопотребления «В», 1 компрессор, регулируемый термостат на 5 положений, 1 корзина.

Морозильник

LG GC-154 SQW (Южная Корея, сборка - Россия)

Цена: от 10 000 руб.

Вместимость 100 л, тип «шкаф», класс энергопотребления «А+» (самый экономичный), 1 компрессор, 1 отделение, перевешиваемая дверь.

Смотрите также:

• Сохраняем урожай: правила покупки морозилки и обзор интересных моделей →
• Рыцарь морозного образа: выбираем холодильник →
• 5 правил выбора холодильника →