Корюшка и пирог. Что ели на завтрак Сергей Лавров и Рекс Тиллерсон?

На поздний завтрак были поданы: щавелевый суп, жареная корюшка под соусом и яблочный пирог. Блюда простые, зато питательные, содержащие множество витаминов, минералов и жирных кислот, полезных для работы мозга.

Все блюда хорошо известны и легко готовятся в домашних условиях. «АиФ-Кухня» публикует рецепты, на случай если кто-то из читателей решится повторить дипломатический завтрак у себя дома.

Щавелевый суп

• 500 г говядины
• 200 г щавеля
• 200 г молодой крапивы
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• Укроп
• Чёрный перец горошком
• Лавровый лист
• Соль
• 2 яйца
• 2-3 ст. л. сметаны

Шаг 1. Сварить бульон из говядины с добавлением луковицы, корня петрушки, пряностей.

Шаг 2. Лук и морковь измельчить, обжарить в масле.

Шаг 3. Щавель и крапиву помыть и удалить стебли. Нарезать.

Шаг 4. Удалить из бульона мясо, корешки и луковицу. Добавить в суп лук и морковь.

Шаг 5. Через 5 минут бросить щавель с крапивой. Подождать 5 минут.

Шаг 6. Положить укроп и раздавленную дольку чеснока. Посолить. Выключить и дать настояться.

Шаг 7. Подавать со сметаной, сваренными вкрутую яйцами. В каждую тарелку положить измельчённое мясо.

Жареная корюшка

• 700 г корюшки
• 2-3 ст. л. ржаной муки
• Масло для жарки
• Соль, свежемолотый перец
• Лимон

Шаг 1. Корюшку почистить, выпотрошить, удалить жабры, голову не отрезать.

Шаг 2. Муку смешать с солью, обвалять в ней рыбу.

Шаг 3. Разогреть в сковороде масло примерно на 1 см.

Шаг 4. Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Время жарки — около 10 минут с обеих сторон.

Шаг 5. Подавать, сбрызнув лимонным соком и посыпав крупно молотым перцем.

Яблочный пирог

• 3 кислых (лучше антоновских) яблока
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 3 ст. л. сметаны
• 100 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ст. л. уксуса
• Соль
• Корица

Шаг 1. Яблоки помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками. Закрыть пищевой плёнкой, чтобы не обветривались.

Шаг 2. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, потом добавить сметану и растопленное сливочное масло.

Совет: Масло растопить на медленном огне и немного охладить (можно также положить в тесто мягкое масло комнатной температуры).

Шаг 3. Добавить муку, размешать тесто до однородной массы. Погасить соду уксусом и вылить в тесто. Посолить.

Шаг 4. Взбить белки до крутой пены. В тесто положить яблоки, перемешать, потом добавить белки. Ещё раз перемешать. Добавить корицу.

Шаг 5. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями. Вылить тесто.

Шаг 6. Поставить в духовку, разогретую до 200 °С, выпекать 30-40 минут.

Шаг 7. Можно подавать вместе с заварным кремом.

Политическая кухня. Умеют ли жёны президентов готовить? Подробнее

Заварной крем

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 1 стакан сахара
• 100 г сливочного масла

Шаг 1. В эмалированной посуде растереть яйца с сахаром, добавить муку, посолить, влить холодное молоко и поставить на огонь.

Шаг 2. Энергично помешивать, пока не закипит.

Шаг 3. Потом добавить масло.