Каре ягненка с клюквенным соусом (рецепт 1)

Валентин Шильцов, шеф-повар ресторана «Паста Фреско»

Ингредиенты

Каре ягненка – 6 шт.
Клубника – 3 шт.
Рукола – пучок
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

Клюква – горсть
Сахар – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 1 ч. ложка
Вода – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления

	1. Каре ягненка обжарь на оливковом масле по 3-4 мин. с каждой стороны. Секрет: Ребрышки маринуй 20 мин. в смеси из 2 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложек бальзамика, щепотки сухого розмарина, соли и перца.
	2. Приготовь гарнир – руколу посоли, заправь бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
	3. Добавь в салат измельченную клубнику и все перемешай.
	4. Приготовь соус – клюкву и сахар измельчи в блендере, добавь воду, уксус и доведи до кипения
	5. Получившееся пюре пропусти через сито, охлади и добавь целые ягоды клюквы. Секрет: Вместо клюквы можешь взять бруснику или другие ягоды.
	6. Выложи на тарелку салат из руколы с клубникой, обжаренные ребрышки и полей все готовым клюквенным соусом. Укрась блюдо зернами граната.

Смотрите также:

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Каре ягненка с клюквенным соусом (рецепт 1)

Ингредиенты

Способ приготовления

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых