Можно ли «дозреть» помидоры в домашних условиях?
Сотрудники «Роскачества» пришли к выводу, что пластмассовый вкус у большинства помидоров из-за того, что они недозрели. А можно ли в домашних условиях их «дозреть»?
В. Комарова, Тверь
Отвечает Владимир Мурашёв, замзавкафедрой высших растений МГУ:
- Да. Есть несколько способов. Раньше, чтобы зелёные томаты дозрели, их клали в валенки - там тепло и темно, как раз то, что нужно. Можно накрыть помидоры старой курткой или шерстяным платком. Через сутки помидоры должны быть съедобными. Ещё один способ: положить томаты вместе с яблоками либо в кастрюлю, либо в бумажный пакет и оставить при комнатной температуре на несколько часов.
Дело в том, что яблоки выделяют газ этилен, который как раз и помогает томатам дозреть. Главное - не класть неспелые томаты в холодильник или в полиэтиленовый пакет. Это не даёт им дышать, а значит, способствует развитию плесневых грибов и гниению.
Помидор — это овощ, фрукт или ягода? 
Польза в банке. Как приготовить суперполезные запасы из овощей 
Почему в России мало своих овощей и фруктов? 
Чем полезны тепличные огурцы и помидоры? 
...Почему фрукты не портятся? 
