Чем лимон отличается от лайма?
Лайм и лимон схожи по вкусовым качествам, по форме и размерам. Но с точки зрения ботаники они всего лишь близкие родственники. На самом же деле это разные цитрусы. АиФ.ru попросил доктора сельскохозяйственных наук, профессора, заведующего кафедрой овощеводства Кубанского госагроуниверситета Руслана Гиша рассказать, в чём же разница между лимоном и лаймом.
Размер и форма
Лимон — плоды яйцевидной формы с суженными концами.
Лайм — его плоды по форме похожи на лимон, хотя по размеру, как правило, меньше.
На чём и где растет?
Лимон растёт на вечнозеленых деревьях высотой до 6-8 м. Родиной считаются Индия, Китай, тропические острова в Тихом океане.
Лайм чаще встречается в виде кустарника, высотой 1,5-2 м, реже деревья до 4-5 м в высоту. Центр происхождения этого вида растений — полуостров Малакка (Юго-Восточная Азия).
Цвет кожуры
Лимон — жёлтый или зелёный (если плод незрелый).
Лайм — всегда окрашен в зелёный цвет.
Толщина кожицы
Лимон имеет более плотную и толстую кожицу, в отличие от лайма.
Лайм имеет очень тонкую и гладкую кожицу, которая не позволяет ему храниться больше двух недель.
Цвет мякоти
Лимон — прозрачная жёлто-зеленая сочная мякоть.
Лайм — зелёная и насыщенная.
Вкус
Лайм кислее и горче лимона.
Плодоношение
Лимон плодоносит один раз в год.
Лайм — круглый год.
Биохимический состав
Лимон содержит большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты).
Лайм отличается наличием фолиевой кислоты (витамин М, необходим для быстрого развития организма), чего нет в лимоне. Относительно содержания витамина С мнения исследователей не сходятся, хотя большинство считают, что его больше в лайме.
Как правильно выбирать лимон и лайм?
Лимон для скорого использования нужен спелый и свежий. Его кожица должна быть сияющей, ровной, будто полированная. На ощупь хороший лимон плотный, а мягкий может оказываться перезрелым.
Лайм — хорошие плоды должны быть также плотными (упругими) с равномерно окрашенной и блестящей кожурой.
