. .
Примерное время чтения: 1 минута
965
Почему картошка после варки меняет цвет?
Категория:
Другое
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 34 21/08/2013
Отвечает Евгений Симаков, директор ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха:
- Проявившийся розовый цвет говорит о большой концентрации нитратов в картофеле, что, конечно, вредно для здоровья. Значит, урожай растили, щедро используя азотные удобрения. Стоит сообщить о такой покупке в Роспотребнадзор, который контролирует качество разрешённых к продаже продуктов.
| Читайте также: | |
|---|---|
| Как не отравиться нитратами в овощах и фруктах? | |
А вот если остывший варёный картофель посерел или посинел - не волнуйтесь. Это говорит о том, что в нём содержится мало калия. Качество самого корнеплода снижается, но для здоровья такое изменение цвета неопасно.
Читайте также:
