АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
407
...Морковь надо есть со сметаной?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 1 11/01/2012
На вопросы читателей отвечает Елена Бондарева, врач общей практики, консультант по питанию:
Верно. Морковь является богатым источником витамина А, который относится к группе жирорастворимых витаминов – для его усвоения в кишечнике он должен сначала соединиться с желчью. Выделение желчи, в свою очередь, зависит от жирности продукта: чем жирнее продукт – тем ее выделяется больше. Сама по себе морковь – продукт нежирный, а значит, и желчи выделяется мало, и витамин А усваивается плохо. Добавление сметаны значительно повышает уровень жирности, желчь начинает выделяться в больших количествах, что в разы увеличивает усвояемость витамина А.
Смотрите также: ...Как успокоиться, не прибегая к лекарствам? →
