...Как правильно взбивать белки? (часть 2)

АИФ ПРO № 10. Про Кухню октябрь 2011 03/10/2011

Категория: Другое Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 10 03/10/2011

Роман Бурцев, шеф-повар компании «Восток-Запад» и проекта «Шеф дома»:

Во‑первых, надо использовать только очень свежие и охлажденные яйца. Во‑вторых, довольно частой причиной неудавшегося взбивания становится попадание в белок желтка. Даже маленькая капля последнего сводит на нет все ваши старания, поэтому очень аккуратно разделяйте яйца. В‑третьих, в смесь можно добавить маленькую щепотку соли, капельку лимонного сока или уксуса – они помогут создать крутую и устойчивую воздушную пенку. Впрочем, после длительного стояния она все равно может опасть, поэтому старайтесь взбивать белки прямо перед использованием.

Смотрите также: ...Как правильно взбивать белки? (часть 1) →

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...Как правильно взбивать белки? (часть 2)

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых