...Как приготовить стейк с соусом из красного вина?

АИФ ПРO № 4. Про Кухню Апрель 2011 31/03/2011

Категория: Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 4 31/03/2011

На вопросы читателей отвечает Лиза Розат, повар кафе Valentino, Люксембург:

- Есть небольшая поварская хитрость – вытащите мясо из холодильника минимум за час до жарки. Так оно лучше прожарится. Посолите-поперчите с обеих сторон. Обжарьте стейк на сливочном масле (в идеале его нужно перевернуть всего один раз) и положите на горячую тарелку. Прикройте его как следует, чтобы мясо не остыло, пока вы готовите соус. В это время бросьте на ту же сковороду кусок сливочного масла и поджарьте на среднем огне мелко порезанный лук. Немного посыпьте мукой. Все перемешайте и вылейте в смесь большой стакан красного вина. Сделайте огонь посильнее и подождите, пока соус не станет густым. Снимите с огня, снова добавьте немного сливочного масла и полейте стейки.

Смотрите также:

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...Как приготовить стейк с соусом из красного вина?

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых