АиФ «Про
Примерное время чтения: 1 минута
270
...Как сделать вареники с вишней?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 9 27/08/2010
Отвечает Алла Петросян, су-шеф ресторана Центрального Дома туриста:
Для приготовления вареников промойте плоды, удалите из них косточки и смешайте с небольшим количеством сахара. Из муки, яйца, воды, сахара и соли замесите крутое тесто и дайте ему полежать в мокром полотенце 30 минут. Потом раскатайте пласт толщиной 2 мм и нарежьте кружочки. В середину каждого из них положите подготовленную вишню. Чтобы вареники не развалились, смажьте края теста взбитым яйцом, соедините противоположные углы и плотно защипните их под углом. Кроме того, не варите их сразу, дайте хотя бы 30 минут отлежаться в холодильнике. Затем готовьте вареники в кипятке до тех пор, пока они не всплывут. Мешайте аккуратно и варите небольшие партии.
...Как сделать сочные котлеты? 
