АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
713
...Как делать квашеную капусту?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 11 03/11/2009
Отвечает Антон Банников, шеф-повар ресторана «Альпенглюк»:
На 10 кг капусты возьмите 1 кг моркови. Нашинкуйте их и смешайте с 250 г соли. Затем сложите в деревянную кадку или эмалированную кастрюлю, предварительно покрыв дно капустными листьями. При укладке утрамбовывайте овощи, чтобы они давали сок, и пересыпайте их промытой клюквой (всего 2 стакана). Сверху закройте листьями, деревянным кружком и грузом. Спустя 2-3 дня на поверхности появится пена, которую нужно убрать, а капусту время от времени протыкайте деревянной палочкой. Через несколько дней переложите ее в стеклянные банки, закройте крышками и храните в холодильнике при 0- +2° С.
Смотрите также: Чем лучше кормить детей осенью? →
Как определить годность семян к посеву? 
Как самому извлечь семена из полюбившегося сорта томатов или баклажанов? 
С какой стороны чистить лук? 
Как посадить картофель? 
...Как продлить срок хранения овощей? 
