АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
6865
...Можно ли жарить на оливковом масле?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 12 02/12/2009
Отвечает вопросы читателей отвечает Елена Григорьева, врач-терапевт:
Ваша подруга правильно делает: оливковое масло действительно можно использовать для приготовления совершенно любых блюд, в том числе и жареных. К тому же в нем даже при многократной термической обработке не появляются канцерогены. Причем как в нерафинированном, так и в рафинированном продукте. Просто первое обладает легкой горчинкой, которая не исчезает и во время жарки. Поэтому, если вы не хотите перебивать вкус основных продуктов, используйте рафинированное масло. Узнать его вы сможете по прозрачному желтому цвету и надписи на этикетке Refined olive oil или 100% olive oil.
Смотрите также: Правда, что вареные яйца делают овощной салат полезнее? →
