Примерное время чтения: меньше минуты
295
...Как правильно использовать лавровый лист?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 8 31/07/2009
.jpg)
Отвечает Александр Упоров, шеф-повар отдела развития регионов и франчайзинга сети трактиров «Елки-Палки»:
Во-первых, свежий и качественный лавровый лист должен быть цельным, без стебельков, иметь светло-зеленую окраску, а не бурую или темно-коричневую. Во-вторых, добавлять в пищу его надо в умеренном количестве. Примерно один листочек на 3-4 порции. Кладите его в кастрюлю за 5-7 минут до окончания готовки или в самый последний момент перед снятием блюда с плиты – тогда приправа подарит ему свой вкус и аромат, но не успеет сделать горьким.
Смотрите также: ...Как правильно замариновать куриный шашлык? →
