aif.ru counter
11.06.2009 13:02
102
Рейтинг вопроса
0
+ -

...Как правильно готовить рыбные котлеты?

АИФ ПРO № 5. Про Кухню Май-2009 14/05/2009
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 5 14/05/2009

Отвечает Алла Петросян, шеф-повар ресторана «Астахов»:

Чтобы котлеты получились правильной консистенции, рыбку надо промокнуть салфеткой, удалив из нее лишнюю влагу. Кроме того, откажитесь от размоченного хлеба. Пропускайте филе через мясорубку вместе с сухарями – они поглотят избыток жидкости, сделают блюдо более крепким и вкусным. И ножи потом легче очистятся от фарша. Если используете нежирные сорта рыб, для улучшения вкуса и консистенции добавьте в блюдо мелко нарезанный и спассерованный лук. 

 

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество