Капуста выращивается в России более 1000 лет. Казалось бы, все мы должны назубок знать, как обращаться с этим овощем: уметь её выращивать, хранить и заготавливать на зиму. Однако за последние годы условия выращивания заметно изменились, сорта преобразились, что иногда ставит людей в тупик. Мы собрали несколько вопросов про капусту и обсудили их с селекционером Галиной Костенко, кандидатом с.-х. наук.
Правда ли, что...
Капусту для квашения нужно брать белую, а не зелёную?
— Лучше всего выбирать вызревшие, белые кочаны. В них содержится больше сахаров, чем в удлинённых вилках зеленоватого цвета, и готовый продукт получается вкуснее. Внешний вид квашеной капусты тоже окажется лучше — она будет выглядеть однородной, красивой и очень аппетитной. Что касается листьев зелёного цвета, в сельской местности их тоже используют для квашения — перерабатывают раньше, чем белую капусту, и не смешивают с ней. Такую капусту лучше не резать, а рубить. Так будет вкуснее.
Правда ли, что...
...Грядку под капусту нужно готовить ещё с осени, причём обязательно внести в почву известь и золу?
— Действительно, для капусты оптимальна именно такая технология: осенью выбрать подходящее место и приготовить его, добавляя под перекопку гашёную известь и золу. Известь снижает кислотность почвы, обогащает её кальцием, повышает урожай и не даёт развиваться опасной болезни капусты — киле. Зола предохраняет растения от чёрной ножки.
Правда ли, что...
...Капусту нужно было прекратить поливать за месяц до уборки?
— Как правило, погодные условия в Центральной России складываются так, что с середины августа и до конца октября выпадает довольно много осадков. В результате растения белокочанной капусты получают достаточно много влаги и без дополнительных поливов. В то же время переизбыток влаги созревающим кочанам ни к чему — они могут растрескаться. Отсюда и рекомендация прекратить поливы с середины августа.
Вот это кочан!
До какого размера может дорасти белокочанная капуста? Мировой рекорд, зафиксированный в Книге рекордов Гиннесса, с 2012 года держит кочан весом 62,71 кг. Впечатляющий гигант вырос на Аляске (США) у овощевода Скотта А. Робба.
Кстати, цветная капуста сильно отстаёт по размерам от своей сестры. Рекордсмен в этой номинации — экземпляр, выращенный в Англии Питером Глейзбруком, набрал «всего-то» 27,5 кг!
Финишная прямая. Как довести до ума урожай капусты, морковки и свеклы 
Проверенные методы. Обрабатываем колья от гниения и высаживаем капусту 
Культура XXI века. Как вырастить капусту с помощью современных технологий 
Барыня на грядке. Когда собирать и как хранить позднюю капусту? 
Первая барыня. На что стоит обратить внимание при выращивании капусты 
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть