Кресс-салат не имеет себе равных по темпам превращения из семян в зелень. В пищу пригодны молодые 7–10‑дневные ростки, на 15–18‑й день формируются полноценные растения. Сорта можно выбирать по листьям – цельным (Темп и Дукат) или ажурным (Ажур, Забава и Витаминный).
Первые весенние зелёные супы издавна варились со щавелем, отсюда и название «щи». В течение сезона это многолетнее растение даст несколько урожаев нежных, слегка кислых листьев. Рекомендую раннеспелые сорта: Крупнолистный, Малахит, Бельвийский: они прекрасно будут расти на одном месте 3–4 года.
Не представляю, как можно обойтись без укропа! Кустовые сорта: Аллигатор, Гладиатор, Ёлочка, Павлин славятся обилием ароматной зелени и поздним образованием зонтиков. Укроп Грибовский, Геркулес и Зонтик успеет подарить нам и раннюю зелень, и летние специи.
От редакции
Олег Елизаров, наш постоянный автор и талантливый селекционер, трагически ушёл из жизни в марте этого года. Это его последняя публикация в «АиФ. На даче».
Зелень, перец и имбирь. 6 продуктов, которые можно вырастить на подоконнике 
Поздний урожай. Как вырастить салатную горчицу 
Секрет пяти ароматов. Каким бывает базилик и как вырастить его на участке 
Зелёные «иностранцы». Как выращивать руколу и кресс-салат 
Петрушка-подружка. Чем полезна свежая зелень? 
