На Руси свекла стала известна с X–XI веков. Первые упоминания о ней встречаются в летописях Киевского княжества, откуда она проникла в Новгородские, Московские земли, Польшу, Литву.
Во все времена свекла считалась исключительно целебным продуктом, содержащим огромное количество витаминов и микроэлементов, поэтому ее используют при различных заболеваниях, она является важнейшей составляющей многих диет.
Но несмотря на столь долгое знакомство с этим овощем и обширные сведения по его выращиванию, у огородников все равно появляются вопросы. На некоторые из них ответит кандидат с.-х. наук Александр Ховрин(ВНИИО).
Кто ее окольцевал?
Свекла, которую я вырастила на своем участке, выглядит как обычно, но у корнеплодов в разрезе пурпурные кольца чередуются со светлыми или даже белыми. Откуда они взялись? Меня обманули с сортом или я неправильно ухаживала за свеклой?
О. Тарасова, Московская область
Причины могут быть и в сортовых качествах свеклы, и в ненадле-жащем уходе. Селекционеры во все времена создают сорта как можно более интенсивно окрашенные, и все корнеплоды с наличием светлых колец обычно считаются селекционным браком. При посадке корнеплодов для получения элитных семян всех «полосатых» тоже удаляют. Однако в современной экономической ситуации выращивать семена с хранением и последующей пересадкой корнеплодов очень затратно. Чтобы удешевить стоимость, семена свеклы выращивают без пересадки в теплых регионах Юго-Восточной Азии, Италии, Франции. В таких условиях выбраковка корнеплодов по кольцеватости не проводится.
Так и прорываются к нам семена с более низкими сортовыми качествами. Но чаще мы сами виноваты в том, что на плодах появляются светлые кольца. При формировании корнеплода ткани, в которых накапливаются питательные вещества, чередуются с «техническими» слоями, по которым идет транзит воды и питательных веществ между корнями и листьями. Кольца постепенно утолщаются, и если в почве мало влаги, то проводящие воду слои растут быстрее – и тогда внутри корнеплодов появляются белые кольца, снижающие пищевые качества свеклы. Чтобы предупредить их образование, растения нужно регулярно поливать и подкармливать, особенно в период роста корнеплодов.
Однако справедливости ради стоит сказать, что питательная ценность и лечебные качества при наличии светлых колец серьезно не ухудшаются. Существуют даже сорта с белыми кольцами. Один из них – старинный сорт Кубанская борщевая 43, в южных областях России особо ценится в качестве компонента для борща. А вот для приготовления свекольников, винегретов лучше использовать интенсивно окрашенные корнеплоды – например, сорт Мулатка.
БОРОДА – не к месту
Я выращиваю у себя на даче свеклу и уже давно хочу получить ответ на такой вопрос: почему корнеплоды иногда имеют «бородатый» вид?
В. Ильина, Калужская область
Это явление имеет тоже две причины. Первая, к счастью, в России очень редкая – это свекловичная нематода (Heterodera schachtii Schm.). На сильно зараженных участках резко снижается урожай корнеплодов. Пораженные свекловичной нематодой растения отстают в росте, листья увядают, особенно в жаркие дни, а впоследствии отмирают. Корнеплоды свеклы покрываются множеством боковых мелких корешков, которые придают им тот самый «бородатый» вид. Вредитель виден на корешках в виде крошечных лимоновидных молочно-белых или желтоватых пузырьков длиной до 0,85 мм. Эффективных мер по борьбе с ним нет. Нематода сохраняется в почве очень долго, поэтому выращивать свеклу повторно на прежнем месте при обнаружении такого вредителя не стоит никогда.
Вторая причина более прозаична. Если в период роста корнеплода стоит засушливая погода, а у вас не хватает времени постоянно поддерживать почву под свеклой во влажном состоянии, то в такой ситуации корнеплоды сами прекращают рост. Когда в начале сентября приходят осенние осадки, у растений свеклы появляются новые листья – это означает, что начался повторный рост, а вместе с листьями начинают расти и новые корешки, из-за которых корнеплоды становятся «бородатыми». «Оволосение» не оказывает большого влияния на урожай, а вот зимнее хранение может стать проблемой. Обламывая корешки при уборке, мы облегчаем проникновение внутрь корнеплода различной инфекции.
Королева винегрета. Какие тонкости надо знать при выращивании свеклы 
От уборки до посева. Выбираем картошку на семена и выращиваем осенний редис 
Три толстяка. В чем секрет выращивания кабачков, патиссонов и тыкв 
Секреты цветной капусты. Какой сорт выбрать и как правильно выращивать 
Без чего март не март? 
