1. Очень сильный мороз убивает растения.
На самом деле страдания растениям причиняет не столько сам мороз, сколько образующиеся под его влиянием в тканях кристаллы льда, которые могут повредить живые клетки. Имеет значение также режим оттаивания. Если закаленное растение охлаждается в условиях, при которых не происходит быстрого образования льда, а потом очень медленно оттаивает, то оно может выдержать даже очень глубокую заморозку. Почти 50 лет назад российским ученым в лабораторных условиях удалось успешно заморозить побеги черной смородины до -253°С(!), причем в дальнейшем «подопытные» развивались абсолютно нормально и благополучно зацвели! Успеху не помешал тот факт, что подопытные сорта – Лакстона и Лия плодородная отнюдь не были эталонами зимостойкости.
2. Зимостойкость – это температура в градусах, которую данное растение способно выдержать без потерь.
Например, на конкретном участке однажды зимой случился мороз в -38° С, а растущие там яблони не пострадали – значит, зимостойкость данных сортов яблони -38° С.
Зимостойкость – это не просто умение растений выдерживать низкие температуры (кстати, есть специальный термин – «морозостойкость»). Понятие зимостойкости гораздо шире и означает способность переносить все многообразие зимних тягот – то есть не только трескучие морозы, но также и оттепели, и резкие перепады температур от тепла к стуже, и так далее.
3. Растение монолитно по морозостойкости – все его части или выдерживают, или не выдерживают одну и ту же температуру.
У одного и того же растения разные части реагируют на морозы по-разному. У плодовых деревьев «самое слабое звено» – корни: в зависимости от культуры и подвоя они обычно не выдерживают температуру ниже -9 -10°. Плодовые почки всегда нежнее, чем ростовые, а древесина чаще подмерзает, чем кора.
4. Зимостойкость зависит только от самого растения.
Хотя способность преодолевать зимние проблемы действительно заложена у каждого дерева или кустарника в генах, очень многое зависит от его текущего состояния здоровья и от условий, сложившихся в конкретном году. Крепкое, ухоженное растение всегда проявляет свою максимальную зимостойкость. Если же оно ослабеет в результате перенесенной болезни, слишком обильного урожая, плохого питания или прочих сложностей, его зимостойкость может значительно понизиться.
5. Морозостойкость конкретного дерева или кустарника всю зиму одна и та же.
Осенью каждое растение проходит так называемую закалку, во время которой его морозостойкость нарастает. Когда дерево или кустарник впадает в глубокий покой, зимостойкость продолжает расти. Она достигает пика к моменту окончания глубокого покоя (в средней полосе для большинства растений это бывает примерно к концу декабря). Затем устойчивость к морозам неуклонно снижается. Она падает постепенно и неуклонно независимо от погоды, а еще резко теряется во время каждой оттепели. Причем, чем оттепель продолжительнее и теплее, тем сильнее падает морозостойкость. Однако этот процесс частично обратим, и устойчивость может вновь усилиться, особенно в тех случаях, когда оттепели сменяются морозами не резко, а постепенно. Вот почему одна и та же яблоня может выдержать лютую стужу в -35° в начале декабря, но потом пострадать при -28° в начале марта. А в середине мая ее распускающиеся листья могут почернеть после заморозка в -6° С.
6. Нижние части стволов плодовых деревьев – самые «мерзлявые». После перенесенной зимы именно в этих местах бывают участки омертвевшей коры.
Обычная причина повреждений – не мороз, а мартовские перепады температур. Дневное солнце нагревает участки коры, которые локально теряют закалку и начинают функционировать, как весной. Но ночью температура падает, и поторопившиеся части ствола могут быть повреждены. С этой особенностью и связана непонятная для многих рекомендация белить стволы в конце зимы, а не весной.
7. Все время от окончания листопада до начала распускания почек садовые растения спят.
В это время в них ничего не меняется, но если перенести их веточки в тепло, они «проснутся» и начнут распускаться.
Сразу после листопада растения входят в состояние глубокого покоя. Он им необходим, и пока не закончится, никакое тепло не сможет «пробудить» их ото сна. Затем глубокий покой переходит в покой вынужденный. То есть растения в нем уже не нуждаются, это просто способ пережить дальнейшие холода. На этой стадии почки могут начать распускаться в любой момент, как только потеплеет. Внешне же оба состояния выглядят совершенно одинаково. Растение в покое только выглядит «неживым», но при этом оно незаметно продолжает развиваться (в частности, внутри почек продолжают оформляться будущие соцветия).
8. Во время весенних заморозков сильнее всего подмерзают бутоны. Завязи – устойчивее.
В продолжение снижения морозостойкости, которая начинается в середине зимы, весной растение продолжает терять устойчивость к холодам. Поэтому завязи всегда нежнее, чем цветки, а цветки повреждаются заморозком сильнее, чем бутоны. По этой же причине развернувшиеся листочки подмерзают сильнее, чем недавно лопнувшие почки.
9. Климатические зоны, по которым холодостойкость растений указывают иностранные источники, – пустая информация для российского дачника.
Хотя подразделение растений по их пригодности к различным климатическим зонам было предложено Сельскохозяйственным департаментом США (USDA), в России на него тоже можно ориентироваться – ведь наша территория тоже захватывает несколько климатических поясов. Зоны выделяются на основании максимально низких температур, зарегистрированных на данных территориях. При этом зона 1-я – самая холодная (бывают морозы ниже -45°), а зона 10-я – самая теплая (ниже -1... +4° столбик термометра не опускается). Скажем, для средней России обычно рекомендуют растения, предназначенные для 5-й зоны и ниже.
10. Принадлежность к тому или иному номеру климатической зоны – исчерпывающая информация по зимостойкости растения.
Подходящий «номер» – еще не гарантия будущей счастливой жизни дерева или кустарника на конкретном участке. Почему? Во-первых, зимние трудности не исчерпываются одними морозами. Во-вторых, на каждом участке состояние растений зависит от многих нюансов: микроклимата, обеспеченности влагой, почвы, продолжительности светового дня – все это не отражается на номере зоны, хотя имеет колоссальное значение. Спутать карты может также какой-нибудь погодный «рекорд» или «антирекорд». Возможны и обратные примеры: некоторые относительно нежные растения наподобие роз или винограда все-таки успешно зимуют в холодных зонах под специальными укрытиями. Поэтому опираться на зонный принцип можно лишь приблизительно.
Почему падают листья и для чего они дереву? 7 фактов о садовых растениях 
Долой шубу. Снимаем укрытия с роз без ошибок 
Юкка: девушка с характером 
Угодить прекрасной неженке: зимняя защита для гортензии 
