Главное в выращивании кочанного салата (впрочем, как и других овощных культур) – правильная агротехника. Салат предпочитает хорошо освещенные участки и легкие, хорошо окультуренные почвы с нейтральной реакцией. На кислых почвах он растет плохо и практически не образует кочана. Салаты достаточно холодостойки, но в период формирования кочана даже легкие заморозки могут им повредить. При недостатке влаги в почве, особенно в начале роста, кочан, как правило, не образуется или бывает очень рыхлым, а длительное пересыхание почвы приводит к преждевременному стеблеванию растений. Однако постоянно влажная почва в холодную погоду также нежелательна. Поэтому салат рекомендуется обильно поливать лишь в теплое время. А вот с подкормками, особенно минеральными удобрениями, надо быть всегда осторожными, так как потребности салатных растений в питательных веществах весьма скромные. Особенно опасен избыток азота, при котором листья хорошо растут, но кочан не образуется.
И еще одна возможная причина, на которую обычно огородники не обращают внимания. При выращивании салата через рассаду нельзя при посадке заглублять растения, а при посеве в открытый грунт – сильно окучивать.
