СЛЕДУЕТ отметить, что раннеспелые холодостойкие сорта, как правило, хуже хранятся в зимний период, имеют слабую устойчивость к таким болезням, как фомоз, кагатная гниль, белая парша и другие. Поэтому для длительного хранения необходимы более поздние сроки посева свеклы (вторая половина мая) с использованием среднеспелых и позднеспелых сортов.
Для получения экологически безопасного урожая необходимо на малогумусных почвах внесение 3-4 кг/м2 полуперепревшего навоза или компоста с осени или весной, под перекопку участка. Если почва имеет повышенную кислотность, нужно внести вместе с органическими удобрениями известь-пушонку (0,3-0,4 кг/м2) или древесную золу (1-1,2 кг/м2).
Свекла - засухоустойчивое растение, однако требует регулярного полива - через 8-10 дней, особенно в период прорастания семян и вегетации. В период интенсивного роста корнеплодов поливать можно реже.
За 15-20 дней до уборки урожая поливы и подкормки свеклы надо исключить. За 5-7 дней до уборки подрезать корневую систему. Нельзя убирать свеклу в жаркую солнечную погоду и долго оставлять корнеплоды на земле. Лучшие сроки уборки свеклы для хранения - вторая половина сентября - начало октября. Закладывать на хранение нужно корнеплоды массой 100-300 г. Очень крупные и очень мелкие корнеплоды хранятся хуже. Оптимальная температура хранения свеклы 3-4°С при относительной влажности воздуха 90%.
Наиболее распространенными до последнего времени в центральных районах России были сорта свеклы Бордо 237, Египетская плоская, Хавская, которые отличались наибольшей урожайностью, высоким накоплением сахара, ярко-красной окраской и хорошей лежкостью. Однако эти сорта часто перерастают и дают невыравненные корнеплоды. При ранних посевах и под влиянием холодов растения неустойчивы к цветухе. В последнее время в России районировано много новых сортов (см. таблицу).
Кто капризнее?