Для фарша: 500 г баранины, 50 г сала, 500 г очищенного репчатого лука.
Для теста: 350 г муки, 25 г воды.
Баранину и лук мелко порубить, посолить и поперчить. Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему вылежаться 20-30 минут, а затем раскатать из него тонкие лепешки величиной с ладонь, причем края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина. На середину лепешки положить фарш, сверху - кусочек сала и защипить края, придав изделию округлую форму.
Отваривают манты на пар`у под крышкой 45 мин.
Смотрите также: Изысканные рецепты. →