ПЛОДЫ фасоли содержат белок (23,2%); жиры (2,1%); углеводы (58%); витамины В1, В2, В6, К, РР, С, каротин; минеральные вещества - железо (до 8 мг%), кальций (132 мг%), фосфор (475 мг%), калий, натрий, магний, йод (3 мг%); клетчатку (3,6%); лизин, аргинин; лимонную кислоту; зольные вещества. По содержанию меди и цинка фасоль превосходит большинство овощей.
Лекарственные прописи
1 столовую ложку высушенных и нарезанных створок фасоли залить 400 мл кипятка, настоять в течение 1 часа на горячем, процедить. Принимать внутрь горячий настой по 1/2 стакана 3-4 раза в день независимо от приема пищи при ревматизме и как мочегонное средство при почечных отеках.
Взять 15 г измельченных створок фасоли, залить 200 мл кипятка, варить в течение 10 минут на медленном огне, остудить и процедить. Принимать отвар по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой при сахарном диабете. Иногда при этом заболевании берут 2 столовые ложки створок фасоли, заливают в термосе 0,5 л кипятка, настаивают 3-4 часа, процеживают и пьют по 1/2 стакана 2 раза в день перед едой.
При диабете используют и более концентрированные отвары: 2-3 стакана измельченных створок фасоли залить 3-4 стаканами воды. Варить 10-15 минут на маленьком огне. Процедить. Пить 4 раза в день по полстакана за 30 минут до еды.
Хронический панкреатит также лечат створками фасоли: 2-3 столовые ложки сухих створок настаивать в 0,5 л кипятка в термосе 5 часов. Пить 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
При почечно-каменной болезни некоторые травники советуют пить отвар из цветков фасоли (1 столовая ложка сухих цветков на 300 мл воды. Кипятить 5 минут, процедить.) по 1/2 стакана 3 раза в день.
При мочекаменной болезни и патологиях эндокринной системы фасоль применяют в пищу в любом виде с лечебной и профилактической целью.
Народные целители заметили, что там, где употребляют фасоль не реже одного раза в неделю, не отмечаются печеночные, почечные, каловые и зубные камни.
При почечных заболеваниях, ревматизме и как мочегонное средство при водянке используют настой: 30-40 г измельченных створок фасоли залить 1 л горячей воды, кипятить на слабом огне 15 минут, охладить, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды.
Как мочегонное иногда пьют настой из 40 г измельченных створок фасоли на 1 л холодной воды. Настаивать ночь, процедить. Принимать по 200 мл 3-4 раза в день.
Порошок из высушенных бобов фасоли применяют для присыпки свежих ран, при экземах и ожогах.
При язвах и экземе присыпают пораженные места мукой из семян фасоли.
При фурункулах муку из фасоли смешать с медом до получения лепешки, прикладывать ее в виде пластыря для ускорения созревания нарыва.
Пролежни, опрелости у детей столетиями лечат фасолевой мукой: поджаренные зерна истолочь в муку.
Комбинированные лекарственные прописи
Стручки фасоли - 16 г, плоды можжевельника, цветки терновника, корневище аира, трава хвоща полевого - по 3 части, листья толокнянки - 5 частей. 4 столовые ложки сбора залить 1 л кипятка, остудить, процедить. Принимать при цистите, бактериурии всю дозу за один прием. Курс лечения - 10-15 дней.
Створки стручка фасоли - 2 части, хвощ полевой - 1 часть. 2 столовые ложки смеси запарить 400 мл кипятка, плотно закрыть, настоять в течение 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день в течение 2-3 месяцев при почечно-каменной болезни.
Створки стручка фасоли, кукурузные рыльца - поровну. 2 столовые ложки смеси заварить 400 мл кипятка, довести до кипения, настоять на горячем в течение 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана теплого настоя 3-4 раза в день в течение 3-4 недель ежедневно при остром пиелонефрите, обострении хронического пиелонефрита.
Пожилым людям рекомендуется следующий настой. Створки стручка фасоли, лист черники - поровну. 2 столовые ложки смеси залить 400 мл крутого кипятка, довести до кипения, настоять в тепле в течение 1 ч, остудить и процедить. Принимать при хроническом панкреатите, сахарном диабете по 1/2 стакана 3-4 раза в день за 20-30 минут до еды. Курс лечения длительный - 2 месяца ежедневного приема, 2 недели перерыв, повторение лечения.
Настой фасоли и листьев черники в равных частях применяется при лечении заболеваний поджелудочной железы (1 столовую ложку смеси залить 300 мл кипятка, кипятить на малом огне 20 минут, настоять 45 минут, процедить и пить по 1/2 стакана три раза в день).
Стручки фасоли, лист черники, солома овсяная - по 2 части, семя льняное - 1 часть. 3 столовые ложки мелкоизмельченного сбора заварить 600 мл кипятка, кипятить 20 минут на медленном огне. Остудить, процедить. Принимать при сахарном диабете по 3 столовые ложки 3 раза в день перед едой длительное время.
При сахарном диабете китайская народная медицина рекомендует применять следующий сбор: семя льна - 1 часть, стручки фасоли, солома овса, лист черники - по 2 части. 3 столовые ложки измельченной смеси заливают 3 стаканами кипятка, кипятят 20 минут, настаивают 1 ч., процеживают и пьют по 3 столовые ложки отвара 3 раза в день.
При сахарном диабете народная медицина рекомендует следующий сбор: стручки фасоли, листья черники, корень одуванчика, листья крапивы. Все берется поровну, тщательно перемешивается, заливается 2 стаканами кипятка. Кипятят 15 минут на слабом огне, охлаждают 45 минут, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.
Бабушкины рецепты (09.06.1999)